Sufles

Sufles Ingredientes 2 xícaras (chá) de mandioca cozida 1 colher (sopa) de manteiga 1 copo (americano) de iogurte natural 3 ovos (claras e gemas separadas) sal a gosto Modo de preparo Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor de batatas. Junte a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem. Adicione o iogurte, as gemas e o sal. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca. Unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário para suflê e despeje o creme obtido. Asse em forno preaquecido até dourar. Suflê de geléia de damasco Suflê de geléia de damasco: Sobremesa rápida Foto: Claudio Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 287 Ingredientes . 4 claras . 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco (150 g) . 1 colher (chá) de casca de limão ralada . 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (360 ml) gelado (para acompanhar) Modo de Preparo Aqueça o forno a 250ºC. Unte com manteiga uma forma de suflê de 17 cm de diâmetro. Reserve. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente três minutos). Acrescente a geléia e a casca de limão e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea. Transfira para a forma reservada. Reduza a temperatura do forno para 180ºC e asse o doce até dourar levemente (cerca de dez minutos). Sirva imediatamente acompanhado do creme de leite. Conteúdo do site ANAMARIA Sufle de Cenoura Suflê de cenoura: um prato saudável Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 219 por porção Ingredientes . 1 colher (sopa) de manteiga . 1 cebola picada . 2 dentes de alho amassados . 2 xícaras (chá) de leite . 5 colheres (sopa) de farinha de trigo . 3 gemas . 2 cenouras grandes raladas . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 1 xícara (chá) de queijo prato ralado . 4 claras em neve . Margarina para untar Utensílios . 6 ramequins Modo de preparo Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho. Acrescente o leite com a farinha dissolvida. Mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o queijo e delicadamente acrescente as claras em neve. Com a margarina, unte os ramequins, distribua o suflê e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Dica: Substitua a cenoura por mandioquinha ralada. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê de brócolis: Refeição saudável Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 325 por porção Ingredientes: .1 maço de brócolis limpo (folhas e talo) .3 colheres (sopa) de manteiga .1 cebola picada .3 dentes de alho picados .2 gemas .1/4 de xícara (chá) de leite .1 colher (sopa) de amido de milho .sal e pimenta a gosto .1 pitada de noz-moscada .1 caixinha de creme de leite .1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado .2 claras batidas em neve Acessório: Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga Modo de preparo: Aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios. Pique grosseiramente e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga. Doure a cebola e o alho. Acrescente os brócolis e refogue. Reserve. No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco. Misture os brócolis, tempere com o sal e a noz-moscada. Junte o creme de leite, o queijo parmesão e as claras em neve. Ponha em uma forma própria para suflê untada com manteiga e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva em seguida. Dica: Você pode substituir os brócolis por espinafre ou couve-flor. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê de Abóbora: delícias para a família! Foto: Ucha Aratangy Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 224 por porção Ingredientes .1 envelope de creme de abóbora (78 g) .2 xícaras chá) de leite .1 xícara (chá) de queijo prato ralado .6 claras .1 colher (chá) de fermento em pó Acessório: .6 ramequins untados com manteiga Modo de preparo Dissolva o conteúdo do envelope no leite. Leve ao fogo médio, mexendo, por cinco minutos ou até engrossar. Tire do fogo e deixe amornar. Aqueça o forno a 180º C. Misture o queijo com o creme de abóbora. Bata as claras em neve e junte o fermento. Misture ao creme de abóbora com uma espátula. Distribua o suflê entre os ramequins. Asse por 25 minutos ou até dourar. Conteúdo do site CLAUDIA Suflê de ameixa: A sobremesa do dia Foto: Mauro Holanda Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 5 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Ingredientes . 250 g de ameixa-preta sem caroço . 1 xícara (chá) de água . 2 colheres (sopa) de açúcar . 5 ovos . 1/2 xícara (chá) de açúcar . 3 colheres (sopa) de açúcar . 2 xícaras (chá) de leite . 1 colher (sobremesa) de amido de milho Modo de preparo Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve. Sirva o molho morno à parte. Dica: Refratários individuais são uma boa opção para preparar suflê. Maria Romano - 26 de agosto de 2009 - denunciar abuso Sufle de Batata Ingredientes · 1/2 xícara (chá) de creme de leite · 1 colher (sopa) de suco de limão · 3 batatas médias (400 g) cozidas e amassadas, quentes · 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado · 1 e 1/2 colher (chá) de sal · 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada a gosto · 3 ovos (claras e gemas separadas) · 1 colher (chá) de fermento em pó Acessório Refratário para suflê com capacidade para 1,5 litro untado com manteiga Modo de preparo Misture o creme de leite ao limão. Aqueça o forno em temperatura média. Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha picada. Junte as gemas e mexa. Bata as claras em neve. Acrescente o fermento e as claras à massa. Transfira para o refratário, asse até crescer e dourar. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê gelado de frutas Suflê gelado de frutas: Uma receita que não engorda Foto: Mauro Holanda Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Ingredientes . 1 banana . 1 kiwi . 18 morangos . 2 claras . 2 colheres (sopa) de gelatina dietética de morango . 100 g de ricota amassada . 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó Modo de preparo Separe quatro refratários individuais. Corte uma tira de papel-manteiga com dois dedos de largura e prenda-a com fita crepe em toda a volta dos refratários. Reserve. Descasque a banana e o kiwi e corte-os em cubinhos. Corte seis morangos em rodelas e distribua as frutas cortadas nas fôrmas reservadas. Bata as claras no ponto de neve firme e com a batedeira ligada incorpore a gelatina em pó aos poucos. Junte a ricota amassada, o adoçante e bata por um minuto. Reserve. Bata os morangos restantes no liquidificador com o creme de ricota e despeje nas forminhas com as frutas. Leve ao freezer por três horas. No momento de servir, retire a faixa de papel dos suflês e deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora. Dica: Sirva com calda de geléia de morango dietética. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê de chocolate com molho de baunilha: verdadeira delícia! Foto: Mauro Holanda Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Médio Categoria: Suflê Ingredientes Suflê . 200 g de chocolate meio amargo . 4 colheres (sopa) de suco de laranja . 4 gemas . 8 claras na temperatura ambiente . 1/4 de xícara (chá) de açúcar Molho . 2/3 de xícara (chá) de leite . 1 fava de baunilha . 1 colher (chá) de amido de milho . 1 colher (sopa) de água . 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 1 e 1/4 de xícara (chá) de iogurte natural Modo de preparo Derreta o chocolate em banho-maria com o suco de laranja e deixe esfriar. Bata as gemas, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais até formar uma mistura fofa. Junte o chocolate e mexa devagar. Reserve. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e bata mais. Incorpore as claras ao chocolate delicadamente e despeje em forminhas de suflê untadas e polvilhadas com açúcar. Disponha as fôrmas em uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos no forno alto pré-aquecido ou até que estejam crescidos. Enquanto isso, faça o molho. Aqueça o leite. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e coloque-a no leite. Retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos. Retire a fava, raspe as sementes sobre o leite e reserve. À parte, dissolva o amido na água e despeje no leite. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 3 minutos. Deixe esfriar. Junte o açúcar de confeiteiro peneirado e o iogurte e misture bem. Retire os suflês do forno e sirva-os imediatamente com o molho de baunilha. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê Romeu e Julieta 12345Vote nesta receita: Imprimir Comentar Compartilhe Suflê Romeu e Julieta: A perfeita combinação Foto: Renato Pizzutto Preparo: Rápido (até 30 minutos) Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 283 por porção Ingredientes Creme de goiabada e queijo . 300 g de goiabada picada . 1/2 xícara (chá) de água aproximadamente . 200 g de queijo-de-minas triturado . 1 caixinha (250 g) de creme de leite Suflê . 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal . 5 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 xícara (chá) de leite . 1 xícara (chá) de açúcar . 5 gemas . 5 claras em neve Modo de preparo Creme de goiabada e queijo Leve a goiabada ao fogo baixo com a água e mexa sempre até desmanchar. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Retire do fogo, misture o queijo e o creme de leite e bata no liquidificador para que fique uma mistura homogênea. Reserve. Suflê Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, aos poucos. Mexa até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Acrescente o leite aos poucos e mexa até obter um creme liso e consistente. Retire do fogo e acrescente o açúcar, as gemas e por último as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda própria para suflê. Despeje a massa do suflê e a seguir junte o creme de goiabada e queijo, bem delicadamente. Leve ao forno até o suflê ficar dourado e firme. Sirva quente ou morno. Conteúdo do site ANAMARIA Maria Romano - 26 de agosto de 2009 - denunciar abuso Suflê rápido de queijo 12345Vote nesta receita: Imprimir Comentar Compartilhe Suflê rápido de queijo: levíssimo Foto: Mario Piroli Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 175 por porção Ingredientes . 3 ovos . 2 colheres (sopa) de manteiga . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 xícara (chá) de leite . 1/2 colher (chá) de páprica picante . 3/4 xícara de queijo-de-minas ralado . 2 colheres (sopa) de salsa picada . Sal a gosto. Acessório: Fôrma para suflê com 18 cm de diâmetro untada com manteiga Modo de preparo Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite e a páprica e tempere com sal. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Acrescente o queijo e a salsa e misture. Retire do fogo, junte as gemas e bata vigorosamente. Aqueça o forno em temperatura baixa. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior. Despeje na fôrma e coloque-a sobre uma assadeira com água quente. Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar firme e dourado. Sirva imediatamente. Conteúdo do site ANAMARIA CUZCUZ DE PTS INGREDIENTES 1 xícara (chá) de PTS média JASMINE 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo ½ cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado 1 tomate picado 1 xícara (chá) de farinha de milho (biju) ½ litro de água Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto 2 ovos cozidos para enfeitar MODO DE PREPARO Hidrate a PTS em 2 xícaras de água com suco de limão por 10 a 15 min. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Junte a PTS e o frango, adicione o sal e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a água e deixe ferver. Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro verde, unte a refratária com azeite de oliva, corte os ovos e coloque no fundo da forma e despeje o cuzcuz. Espere esfriar, desinforme e sirva. Se desejar decore a forma com rodelas de tomates, tiras de pimentões e azeitonas fatiadas.