Festival do Morango

Festival do Morango Bolo de chocolate recheado com chantilly e morangos Rende: 16 porções Ingredientes 4 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3/4 de xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite quente 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 claras Recheio e Cobertura 4 xícaras (chá) de chantilly 4 colheres (sopa) de geléia de morango 500g de morangos picados Modo de preparo Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Misture a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó e o leite. Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro, untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheio e Cobertura: Em uma tigela, misture o chantilly, a geléia e os morangos. Recheie o bolo e cubra somente a parte de cima. Decore com morangos. Dica: Se preferir, corte o bolo em três discos. 23/08/08 Fakes Bolo de gelatina e suspiro Rende: 12 porções Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolo de gelatina e suspiro Rende: 12 porções Ingredientes 1 caixa de gelatina sabor morango 125 ml de água fervente 125 ml de água fria 10 morangos cortados ao meio 250 g de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pão-de-ló médio de 22 cm de diâmetro 100 g de minissuspiros Acessório Forma de 22 cm de diâmetro Modo de preparo: 1 Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado. Ponha 1/3 da gelatina na forma e leve à geladeira até começar a endurecer. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve. Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida. Recheie com o chantili. Por cima distribua uma camada de suspiro. Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolo-musse de morango Rende: 12 porções Ingredientes Massa básica de pão-de-ló 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo Musse 1 lata de leite condensado Suco de 1/2 limão 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 envelope de gelatina em pó incolor 200 g de morango lavado e picado Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo Massa Aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme. Musse No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem Corte um disco fino (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte, retire com a ajuda de uma faca, o miolo do bolo, deixando 3 cm de borda. Regue com o suco e preencha a cavidade com a musse. Tampe com o disco de bolo reservado e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Cheesecake com geléia de morango Ingredientes Recheio 500 g de ricota 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de baunilha 4 ovos levemente batidos Massa 200 g de biscoito maisena 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida Cobertura 1/4 de xícara (chá) de água 2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor 400 g de morango 1/2 xícara (chá) de açúcar Acessório Forma de abrir com 24 cm de diâmetro Modo de preparo Recheio: passe a ricota na peneira e misture com os demais ingredientes. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Massa: bata o biscoito no liquidificador. Misture-o com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre com ela a forma, apertando bem as laterais e o fundo. Asse por 5 minutos. Cubra a massa com a mistura de ricota. Volte ao forno, em temperatura baixa, por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro. Cobertura: ponha a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina. Reserve. Amasse o morango com um garfo, misture com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por 5 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte a gelatina derretida, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por cinco minutos ou até ficar cremosa. Quando a cheesecake estiver fria, desenforme-a e distribua a geléia por cima. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bombom de morango em taça Rende: 14 porções Ingredientes 250g de chocolate meio amargo picado 1/4 de xícara (chá) de leite quente 1 lata de creme de leite 20 morangos picados 1 colher (sopa) de açúcar 300g de chocolate branco picado 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão Modo de preparo Derreta o chocolate meio amargo em banhomaria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banhomaria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir. Dica: Se preferir monte em um só refratário. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Torta de morango com geléia DIET Rende: 8 porções Ingredientes Massa 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/4 de xícara (chá) de margarina light 2 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão Recheio 1 copo de requeijão light 3 colheres (sopa) de geléia de morango diet 1 caixa de morangos cortados ao meio Modo de preparo: Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente. Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva morna ou fria e guarde na geladeira. Dicas: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Tortinhas com creme de morango Rende: 24 unidades Ingredientes 2 pacotes de massa folhada Recheio 1/2 lata de leite condensado 1 gema 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de leite 100g de chocolate branco ralado 300g de morangos lavados e secos Modo de preparo Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6cm de diâmetro. Com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro. Monte as tortinhas, colocando sobre cada disco, dois círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo. Distribua-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter. Pique os morangos e misture ao creme. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com morangos Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Torta de chocolate e morango Rende: 12 porções Ingredientes Pão-de-ló 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite quente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 lata de creme de leite 200 g de chocolate ao leite picado 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água 2 claras 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de morango picado 1/2 xícara (chá) de água Cobertura 1 lata de creme de leite 300 g de chocolate ao leite picado Para decorar Morangos cortados Acessório Forma redonda para bolo Modo de preparo: Pão-de-ló: Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater. Acrescente o leite e bata. Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem. Coloque na forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve. Cobertura: derreta o chocolate em banho-amria e misture com o creme de leite sem soro. Recheio: Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Leve ao fogo os morangos e a água até ferver. Retire do fogo, escorra e reserve. Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture. Acrescente o morango picado. Corte uma fatia fina da parte superior do pão-de-ló reservado. Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais. Preencha com a musse de chocolate e com os morangos. Leve à geladeira por 20 minutos. Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos. Sorvete de morango Rende: 12 porções Ingredientes 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de morangos picados 3 claras Modo de preparo Em uma panela, misture a água, o açúcar e os morangos. Leve ao fogo brando e sem mexer, deixe apurar até dar ponto de calda. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre até amornar. Leve ao freezer e na hora de servir, faça bolas com o boleador de sorvete. Decore com morangos. Dica: Sirva com suspiros, calda de chocolate e morango. Gelado de morango e coco Rende: 12 porções Ingredientes 4 claras 8 colheres (sopa) de açúcar 1 envelopes de gelatina em pó incolor 1 lata de creme de leite 100g de coco ralado 300g de morangos picados Morangos para decorar Modo de preparo Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite e o coco ralado. Em um refratário, alterne camadas de merengue com coco e morango. Decore com os morangos e leve a geladeira. Dica: Sirva em gelado. Mini-musse de morango Rende: 12 unidades Ingredientes Musse 400 ml de água fervente 2 caixas de gelatina de morango 400 ml de suco de tangerina 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite Calda 3 xícaras (chá) de morango picado 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo No liquidificador, ponha a água, a gelatina, o suco de tangerina, o leite condensado, o creme de leite e bata durante cinco minutos ou até a mistura ficar homogênea. Ponha em forminhas individuais ligeiramente untadas com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, seis horas. Calda: Em uma panela, ponha o morango, o açúcar e deixe ferver em fogo baixo até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva sobre o gelado. Dicas: Substitua a calda de morango por calda de chocolate. Gelado de morango Rende 6 porções 400 g de morango 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro 2 claras batidas em neve 100 g de minissuspiros Lave e seque os morangos. No liquidificador bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. Misture as claras em neve. Em taças individuais monte camadas de musse intercaladas com suspiros e o restante dos morangos cortados em quatro. Musse de morango Rende: 6 porções Ingredientes 3 xícaras (chá) de morangos picados 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor 1/4 de xícara (chá) de água fria 1 lata de leite condensado 1/4 de xícara (chá) de suco de limão Para decorar Morangos inteiros Folhas de hortelã Modo de preparo Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e junte os morangos picados. Acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira. Quando começar a ficar firme, decore a superfície com os morangos inteiros e as folhas de hortelã. Sirva gelada. Merengue prática de morango Rende: 4 porções Ingredientes 3 claras 12 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de vinagre 1 xícara chá de creme de leite fresco 1 colher (sobremesa) de açúcar 12 morangos para decorar Modo de preparo: Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até chegar ao ponto de suspiro. Acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe açúcar. Distribua o merengue em quatro círculos e leve ao forno preaquecido a 150oC até dourar. Deixe esfriar no forno com a porta aberta. Bata o creme de leite e o açúcar até obter o ponto de chantilly. Coloque o merengue em uma travessa, cubra com o chantilly e decore com os morangos. Dicas: Para incrementar o seu merengue, sirva-o com calda de chocolate. Copinhos de chocolate com ganache Rende: 6 porções 200 g de chocolate branco picado 10 morangos 1/2 lata de creme de leite 6 copinhos de chocolate Para decorar Morangos cortados Raspas de chocolate a gosto 1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve. Lave bem os morangos e tire o cabinho. 2. No liquidifcador bata o creme de leite e os morangos. Junte o chocolate derretido e bata por mais cinco minutos. 3. Distribua entre os copinhos. Decore com morangos e raspas de chocolate. Dicas: Os copinhos de chocolate podem ser comprados prontos em casas especializadas Forminhas de morango Rende: 4 porções Ingredientes 400 g de morangos Raspas de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de água Ramos de hortelã a gosto Modo de preparo: Lave os morangos em água corrente e seque-os com papel-toalha. Retire as folhas e as partes moles e divida em 4 partes. Ponha 3 partes no liquidificador e bata até formar um purê. Despeje em uma panela e junte as raspas do limão. Acrescente o mel e misture bem. Dilua o amido de milho na água e ponha na panela. Mexa e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e distribua o creme obtido em 4 copinhos e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme em pratinhos e decore com fatias de morango e folhas de hortelã. Dicas: Se desejar, substitua as raspas de limão por laranja . Brigadeiro recheado de morango Rende: 30 unidades 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 30 morangos inteiros Chocolate granulado a gosto Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até dar o ponto, quando soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas. Em seguida, passe pelo chocolate granulado. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Brigadeirão branco com calda de morango Rende: 12 porções Ingredientes 200g de chocolate branco picado 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Margarina para untar Calda 300g de morangos picados 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo Derreta o chocolate em banhomaria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Adicione o chocolate derretido à mistura e despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banhomaria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão. Beijinho de morango Rende: 18 unidades Massa 150 g de morangos médios 1 caixinha de leite condensado 1 xícara (chá) de coco ralado 2 colheres (sopa) de óleo Recheio e cobertura 18 morangos médios 1 xícara (chá) de açúcar cristal Massa: limpe e lave os morangos. Ponha em um copo de liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos. Recheio: limpe e lave os morangos. Seque-os cuidadosamente com papel-toalha. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel Omelete de morango Rende: 4 porções Ingredientes Recheio 6 xícaras (chá) de morango 2 colheres (sopa) de rum 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada 3/4 de xícara (chá) de açúcar Omelete 6 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento químico em pó Manteiga para pincelar Para polvilhar 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Modo de preparo Recheio: Corte o morango em quatro até obter duas xícaras (chá). Ponha numa tigela e junte o rum, a casca de laranja e 1/4 de xícara do açúcar. Reserve. Numa panela média, junte o morango e o açúcar restantes e leve ao fogo, mexendo, até o morango ficar macio. Retire do fogo e passe por uma peneira para obter um purê. Deixe esfriar. Omelete: Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura cremosa. Junte o fermento em pó e misture. Unte uma frigideira com manteiga e leve ao fogo baixo até aquecer. Junte 1/4 da mistura de ovos, tampe e deixe por seis minutos ou até dourar a parte inferior. Ponha por cima 1/4 dos morangos cortados reservados e dobre a omelete ao meio. Transfira para um prato e reserve. Repita a operação com o restante dos ovos e do morango cortado. No momento de servir, distribua o purê de morango em pratos individuais e arrume por cima a omelete. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir. Taça de Brigadeiro de morango Rende: 6 porções Ingredientes 800 g de morangos inteiros limpos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 gemas 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina Cobertura 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 150 g de chocolate ao leite ralado Modo de preparo: Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas. Dicas: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente. Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. Taça de Brigadeiro de morango Rende: 6 porções Ingredientes 800 g de morangos inteiros limpos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 gemas 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina Cobertura 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 150 g de chocolate ao leite ralado Modo de preparo: Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso vTorta de chocolate com nutella e morango Rende: 12 porções Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 100g de margarina 1 ovo Recheio 500g de chocolate ao leite picado 1/2 lata de creme de leite 1 pote de nutalla (180g) 400g de morangos Modo de preparo Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o ovo. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200º durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a nutella. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar liso e homogêneo. Recheie a torta. Corte os morangos em fatias e cubra a torta. Sobremesa rápida Rende: 10 porções Ingredientes 1 pacote de cookies de chocolate 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de rum 3 xícaras (chá) de chantilly 300g de morangos cortados ao meio Modo de preparo Misture o leite com o rum. Umedeça os cookies na misture e disponha-os em um refratário. Por cima coloque o chantilly e por último os morangos. Leve a geladeira, no mínimo 3 horas. Dica: Se preferir, monte em taças individuais . Merengue de suspiros e morango Rende: 10 porções 600 g de morango 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco 1/4 de xícara (chá) de açúcar 10 suspiro com 12 cm de diâmetro Saco de confeitar com bico pitanga 1. Pique o morango e reserve alguns para decorar. Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Ponha num saco de confeitar com bico pitanga. Em cima de cada suspiro coloque uma camada de chantilly. 2 Sobre o chantilly coloque um pouco do morango picado. Finalize com outra camada de chantilly e decore com os morangos reservados. Sirva gelado Torta de Ricota com Morango Rende: 10 fatias Ingredientes Massa 1 pacote de biscoito do tipo Maisena 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 1/4 de xícara (chá) de açúcar Recheio 2 xícaras (chá) de ricota peneirada 400 g de morango 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 1/3 de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar Morangos para decorar Modo de preparo Massa: Triture os biscoitos no liquidificador. Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e o açúcar, até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio preaquecido por dez minutos. Recheio: Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos. Leve em banho-maria para dissolver e reserve. Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve. Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina. Mexa e junte o açúcar e o purê de morango. Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo. Mexa por cinco minutos e despeje na massa fria. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme e decore com os morangos. Pavê rápido de morango Rende: 8 porções Ingredientes Recheio 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) 1 colher (chá) de essência de baunilha 480 g de morango 1/3 de xícara de açúcar (60 g) 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g) 80 g de morango (para decorar) Modo de preparo: Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva. Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. Torta de morango com geléia DIET Rende: 8 porções Ingredientes Massa 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/4 de xícara (chá) de margarina light 2 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão Recheio 1 copo de requeijão light 3 colheres (sopa) de geléia de morango diet 1 caixa de morangos cortados ao meio Modo de preparo: Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente. Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva morna ou fria e guarde na geladeira. Dicas: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas. Pavê rápido de morango Rende: 8 porções Ingredientes Recheio 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) 1 colher (chá) de essência de baunilha 480 g de morango 1/3 de xícara de açúcar (60 g) 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g) 80 g de morango (para decorar) Modo de preparo: Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva. Maria Romano - 25 de agosto de 2009 - denunciar abuso Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. Torta de Ricota com Morango Rende: 10 fatias Pavê rápido de morango Rende: 8 porções Ingredientes Recheio 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) 1 colher (chá) de essência de baunilha 480 g de morango 1/3 de xícara de açúcar (60 g) 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g) 80 g de morango (para decorar) Modo de preparo: Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva Maria Romano - 25 de agosto de 2009 - denunciar abuso Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. BOLINHO DE MILHO E SOJA INGREDIENTES do bolinho 1 lata de milho verde 1 xícara (chá) de massa básica de soja* 7 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha integral fina JASMINE 1 colher (café) de páprica picante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Óleo para fritar Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto da massa 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO da massa Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. do bolinho Bata no liquidificador o milho com água. Junte o milho batido com a massa e o restante dos ingredientes e mexa levemente. Aqueça o óleo e com a ajuda de uma colher molde os bolinhos e leve-os a frigideira até dourar. Retire e deixe escorrer em uma peneira e sirva. 25 porções Para acompanhamento, sirva arroz integral JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolinho de Milho e Soja BOLINHO DE MILHO E SOJA INGREDIENTES do bolinho 1 lata de milho verde 1 xícara (chá) de massa básica de soja* 7 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha integral fina JASMINE 1 colher (café) de páprica picante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Óleo para fritar Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto da massa 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO da massa Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. do bolinho Bata no liquidificador o milho com água. Junte o milho batido com a massa e o restante dos ingredientes e mexa levemente. Aqueça o óleo e com a ajuda de uma colher molde os bolinhos e leve-os a frigideira até dourar. Retire e deixe escorrer em uma peneira e sirva. 25 porções Para acompanhamento, sirva arroz integral JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolinho de Milho e Soja BOLINHO DE MILHO E SOJA INGREDIENTES do bolinho 1 lata de milho verde 1 xícara (chá) de massa básica de soja* 7 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha integral fina JASMINE 1 colher (café) de páprica picante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Óleo para fritar Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto da massa 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO da massa Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. do bolinho Bata no liquidificador o milho com água. Junte o milho batido com a massa e o restante dos ingredientes e mexa levemente. Aqueça o óleo e com a ajuda de uma colher molde os bolinhos e leve-os a frigideira até dourar. Retire e deixe escorrer em uma peneira e sirva. 25 porções Para acompanhamento, sirva arroz integral JASMINE. PATÊ CROCANTE INGREDIENTES DO PATÊ 1 colher (chá) de alho picado 1 colher (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de quinoa em grão 4 colheres (sopa) de Soytoast ervas finas JASMINE 4 colheres (sopa) de PTS média ou fina hidratada JASMINE, por 15 minutos, em 1 xícara (chá) de água 6 colheres (sopa) de maionese de extrato de soja JASMINE* 1 colher (sopa) de shoyo 1 colher (chá) de suco de limão 1 xícara (chá) de azeitonas picadas ½ xícara (chá) de palmito picado Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA* ¾ xícara (chá) de óleo (180ml) ½ xícara (chá) de água (120 ml) 2 colheres (chá) de extrato de soja JASMINE 1 colher (chá) de sal JASMINE marinho MODO DE PREPARO DO PATÊ Aqueça o óleo, frite o alho, junte a quinoa, a PTS, o shoyo, o sal e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador. bata rapidamente o Soytoast triturando levemente. Misture todos os ingredientes e espere descansar um pouco para que absorva os temperos. DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA* Em um liquidificador, bata a água, o extrato de soja e o sal. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo até formar um creme. 300g Se preferir um patê mais homogêneo bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com biscoitos ou torradas integrais.