Receitas vegetarianas

Receitas vegetarianas BACALHOADA SEM BACALHAU vegetariana vegana VOLTAR Ingredientes: 1 xíc (chá) de proteína de soja texturizada em pedaços ¼ xíc (chá) de shoyu ¼ xíc (chá) de água 5 batatas médias cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 2 cebolas cortadas em laminas 5 dentes de alho (triturados) 1 xíc (chá) de salsinha e cebolinha (picadas) 1 colher (café) de páprica doce 1 colher (café) açafrão da terra pimenta a gosto sal marinho a gosto 1 pimentão vermelho cortado em cubos ½ xíc (chá) de azeitonas pretas sem caroços 2 tomates picados sem pele e sem sementes ¼ xíc de (chá) de azeite extra virgem ¼ xíc (chá) de água 1 colher (chá) de amido de milho Modo de preparo Cozinhe as batatas, (al dente) em água temperada com páprica e açafrão, pimenta e sal (reserve) Hidrate a proteína de soja com o shoyu e a água, e corte-as em laminas coloque em uma frigideira anti aderente com o óleo de gergelim, deixe aquecer até ficar dourado. Reserve. Coloque 2 colheres de sopa de azeite extra virgem em uma frigideira, junte as cebolas o alho, a salsinha e a cebolinha, a páprica e o açafrão, a pimenta, e o pimentão, adicione o amido de milho dissolvido na água mais a proteína de soja, refogue levemente e ajuste o sal Montagem do prato: Coloque em um refratário uma camada de batatas pré cozidas, em seguida uma camada de proteína de soja refogada, o pimentão e azeitonas, repita as camadas terminando com pimentão e azeitonas, regue com o restante do azeite cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos ate que as batatas fiquem macias, Sirva com arroz integral. Sopa da Prosperidade INGREDIENTES 1 xíc. (café) de feijão branco (simboliza a paz) 1 xíc (café) de feijão Azuki (simboliza a purificação) 1 Xíc (café) de lentilha ( simboliza o dinheiro) 1 xíc (café) de grão de bico (simboliza flexibilidade) 1 xíc (café) de ervilha (simboliza a fertilidade) 1 xíc (café) de fava (simboliza grandes empreendimentos) 1 colher (sopa) de temperinho mágico da Dina Bastos (Simboliza o melhor de cada amigo) MODO DE PREPARAR Selecione os grãos deixe de molho por 7 horas - cozinhe em panela de pressão em fogo baixo até amolecer os grãos (aproximadamente 16 minutos) Observação importante: Coloque os grãos em uma panela de pressão, deixe ferver por uns 5 minutos sem tampar a panela, com o auxilio de uma escumadeira retire toda a espuma que se formar, sem seguida tampe a panela e assim que abrir fervura comece a contar o tempo de cozimento. RITUAL DA SOPA DA PROSTERIDADE DINA BASTOS Saborosa e simbólica, a 'sopa da prosperidade' é um prato cheio para atrair tudo de bom num ritual só. Receita, criada pela culinarista Dina Bastos e a escritora Regina Maria Azevedo, foi inspirada no costume wicca de juntar todos os grãos da despensa, no último dia do ano, e preparar uma sopa. Nas sete primeiras colheradas, mentalize o significado de cada ingrediente: Fazer o ritual da sopa da prosperidade em toda passagem de ciclo, ou seja, 31 de dezembro, dia do aniversário, 1º dia da lua Nova etc.. Ao saborear a SOPA DA PROSPERIDADE, concentre-se no seu PODER INTERIOR e nas sete primeiras colheradas firme seu pensamento: Comendo o FEIJÃO BRANCO - mentalize que a paz reine em sua vida Comendo o FEIJÃO AZUKI - mentalize que limpe e purifique suas emoções Comendo a LENTILHA - mentalize que o dinheiro, a fartura impere onde você estiver Comendo o GRÃO DE BICO - mentalize que a flexibilidade, compreensão, humildade, se instale dentro do seu coração. Comento a ERVILHA - mentalize que a fertilidade, idéias, cri Torta da Lua Cheia Prato: sobremesa Regime: pouca gordura Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 50 min Cozimento: 40 min Porções: 16 Valor calórico: 316 Kcal/porção Ingredientes da 1º massa ½ xíc (chá) de germe de trigo (MãeTerra) 1 colher (sopa) de açúcar demerara (MãeTerra) 1 colher (chá) de sal marinho (MãeTerra) 2 xíc (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 200 ml de creme de leite light MODO DE PREPARAR Misture todos os ingredientes secos, faça uma cova no meio e despeje o creme de leite, envolva os ingredientes secos até formar uma massa lisa. Cubra com o papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos, abra a massa com um rolo de forre uma forma redonda com fundo removível. Reserve Ingredientes da 2º massa 4 colheres (sopa) de cacau em pó (MãeTera) 7 colheres (sopa) de açúcar demerara (MãeTerra) 3 colheres (sopa) de Extrato de Soja (MãeTerra) 2 colheres (sopa) de proteína de Soja Texturizada granulada (MãeTerra) 7 ovcs (caipira) 100 gramas de coco ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres ( sopa) de azeite 1 colhere (sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARAR Coloque todos os ingredientes no liquidificador , bata ate misturar bem, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Despeje sobre a primeira massa, e leve ao forno aquecido a 180º - asse por uns 30 minutos até espetar o palito e sair seco. Ingredientes da calda ½ xíc (chá) de açúcar demerara (mãeTerra) 2 xíc (cha) de suco de frutas de sua preferência (maracujá ou laranja ou uva etc... ½ colher (sopa) de amido de milho 1 pedaço de canela em pau Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e levar ao fogo, deixe ferver até que fique levemente encorpado. Despeje a calda em cada fatia de bolo no momento de servir. LOMBO VEGETARIANO Ingredientes: 2 xíc (chá) de proteína de soja texturizada granulada 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado ¼ de xíc (chá) de shoyu 2 colheres (sopa) de temperos desidratados ½ xíc (chá) de purê de batata instantâneo 1 xíc (chá) de leite de soja ou amendôa 1 inhame triturado Recheio 1 xíc (chá) alho porro 1 xíc (chá) de tomate picado 1 xíc (chá) de salsa e cebolinha picado 1 xíc (chá) de cogumelos em conserva 5 nozes picada (opcional) Sal e pimenta a gosto. ¼ xíc (chá) de germen de trigo tostado para untar o papel alumínio Modo de preparar Coloque em uma frigideira antiaderente os quatros primeiros ingredientes, aqueça levemente até que a proteína de soja esteja totalmente envolvida com os temperos, coloque em uma tigela grande com os três ingredientes seguintes, misture bem até dar liga. Unte fartamente um pedaço de papel alumínio, com azeite ou margarina vegetal, salpicado com germen de trigo despeja essa mistura sobre o papel alumínio, cubra com o recheio pré preparado aperte bem a massa para que possa ser enrolada como um rocambole, deixando envolvido com o papel alumínio, leve ao forno em uma assadeira e deixe assar por uns 20 minutos, deixe descansar mais 30 minutos e sirva com salada de folhas e arroz integral. É uma delicia que surpreende todos os vegetarianos, veganos e onívoros em geral. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso BOLO DE NOZES - Vegan Ingredientes 2 colheres (sopa) de semente de linhaça 1 xíc (chá) de água 1 xíc (chá) de açúcar demerara 2 colheres (sopa) de óleo 1 ½ xíc (chá) de farinha de trigo ½ xíc (chá) de nozes moída no processador ½ xíc (chá) de nozes picada 1 colher (sopa) de fermento para bolo Cobertura ½ xíc (chá) de açúcar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de limão PATE DE CENOURA Ingredientes 1 cenoura crua ½ (xic) chá de ricota fresca 2 colheres (sopa) de azeite cheiro verde, sal, pimenta a gosto Modo de preparar Bater tudo em um processador. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Brownie de chocolate com maçã VOLTAR Prato: sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 60 min Cozimento: 15 min Porções: 16 Valor calórico: 392 Kcal/porção Ingredientes 5 maçãs médias picadas em cubinhos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum 2 colheres (sopa) de farelo de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo ½ xícara (chá) de chocolate em pó diet 4 colheres (sopa) de uvas passas 1 pitada de sal marinho 4 colheres (sopa) de amendoim ou castanha-do-pará processada 1 colher (sobremesa) de canela em pó 2 colheres (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo 2 colheres (sopa) de margarina light derretida 2 ovos 1½ xícara (chá) de leite de soja Cobertura: 500g de chocolate ao leite. MODO DE PREPARAR Em uma batedeira, coloque as maçãs eacrescente todos os ingredientes secos, misture bem, acrescente a manteiga os ovos e o leite, envolva tudo delicadamente, coloque em uma forma retangular untada com óleo e farelo de trigo e farinha. Leve ao forno a baixo e asse por aproximadamente 35 minutos. Coloque o chocolate ao leite em uma panela e derreta em banho-maria, coloque por cima do brownie. Dicas Caso deseje uma receita mais light substituir 1 xícara (chá) de açúcar por 1 xícara (chá) de adoçante culinário (próprio para forno e fogão). Para preparar o leite de soja usar 1 xícara de (chá) de água para 1 colher (sopa) de extrato de soja, ou usar leite de soja industrializado. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Capuccino com extrato de soja VOLTAR Prato: bebida Regime: sem restrições Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 15 min Cozimento: 0 min Porções: 20 Valor calórico: 135 Kcal/porção Ingredientes 100g de leite de soja em pó 400g de leite em pó desnatado 1 xícara (chá) de café solúvel ¼ xícara (chá) de cacau em pó ⅔ xícara (chá) de açúcar mascavo ½ colher (café) de canela em pó MODO DE PREPARAR Bata no liquidificador todos os ingredientes. Guarde em potes e use conforme a necessidade Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Cocada com proteína de soja texturizada VOLTAR Prato: sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 30 min Cozimento: 15 min Porções: 8 Valor calórico: 554 Kcal/porção Ingredientes 3 xícaras (chá) de açúcar demerara 2 xícaras (chá) de soja texturizada granulada 3 xícaras (chá) de coco ralado 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 ½ xícaras (chá) de água mineral 1 vidro de leite de coco 2 colheres (sopa) de extrato de soja pó MODO DE PREPARAR Coloque em uma panela grande o açúcar demerara, a soja texturizada granulada, o coco ralado e a manteiga, deixe derreter a manteiga e o açúcar envolvendo tudo nesse caramelo, acrescente a água e o leite e coco mais o extrato de soja, deixe no fogo mexendo até soltar do fundo da panela, molde às cocadas e passe no açúcar demerara ou no coco ralado, deixe de um dia para o outro para secar. Brownie de chocolate com maçã Prato: sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 60 min Cozimento: 15 min Porções: 16 Valor calórico: 392 Kcal/porção Ingredientes 5 maçãs médias picadas em cubinhos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum 2 colheres (sopa) de farelo de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo ½ xícara (chá) de chocolate em pó diet 4 colheres (sopa) de uvas passas 1 pitada de sal marinho 4 colheres (sopa) de amendoim ou castanha-do-pará processada 1 colher (sobremesa) de canela em pó 2 colheres (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo 2 colheres (sopa) de margarina light derretida 2 ovos 1½ xícara (chá) de leite de soja Cobertura: 500g de chocolate ao leite. MODO DE PREPARAR Em uma batedeira, coloque as maçãs eacrescente todos os ingredientes secos, misture bem, acrescente a manteiga os ovos e o leite, envolva tudo delicadamente, coloque em uma forma retangular untada com óleo e farelo de trigo e farinha. Leve ao forno a baixo e asse por aproximadamente 35 minutos. Coloque o chocolate ao leite em uma panela e derreta em banho-maria, coloque por cima do brownie. Dicas Caso deseje uma receita mais light substituir 1 xícara (chá) de açúcar por 1 xícara (chá) de adoçante culinário (próprio para forno e fogão). Para preparar o leite de soja usar 1 xícara de (chá) de água para 1 colher (sopa) de extrato de soja, ou usar leite de soja industrializado. Cuscuz de gente feliz Prato: acompanhamento Regime: sem restrições Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 30 min Cozimento: 10 min Porções: 10 Valor calórico: 209 Kcal/porção Ingredientes 3 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de cenoura ralada 1 colher (sopa) azeitonas processada 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 3 colheres (sopa) de molho de soja Sal marinho Temperos a gosto 1 xícara (chá) de proteína de soja granulada ½ xícara (chá) de extrato de soja ½ xícara (chá ) de flocos de milho natural 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de germem de trigo para polvilhar Rodelas de palmito Rodelas de tomate MODO DE PREPARAR Em uma panela grande coloque a água, a cenoura, as azeitonas, o óleo de gergelim e o molho de soja, tempere a seu gosto, deixem em fogo alto ate abrir fervura, depois diminua o fogo. Misture o restante dos ingredientes já pré preparados e continue a mexer, até que desprende do fundo da panela. Unte uma forma de buraco com azeite e polvilhe germe de trigo, decore forma com as rodelas de palmito e de tomate,. Despeje a massa do cuscuz e deixe esfriar. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Pave de chocolate com fibras VOLTAR Prato:sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 20 min Cozimento: 10 min Porções: 12 Valor calórico: 333 Kcal/porção Ingredientes Calda: 3 colheres (sopa) de açúcar demerara 1 colher (sopa) cacau 2 colheres (sopa) margarina light 2 colheres (sopa) de água Creme: ¼ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de extrato de soja ½ xícara (chá) de leite desnatado em pó 2 colheres (sopa) de margarina light ½ xícara (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de leite 3 gemas de ovos (caipira) 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de fibras Massa: 200g biscoito integral 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de cacau 2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em raspas MODO DE PREPARAR Calda: Leve ao fogo em uma panela todos os ingredientes, deixe cozinhar sem parar de mexer até engrossar, retire do fogo e reserve. Creme: Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes por aproximadamente 5 minutos, acrescente o leite, as gemas, o amido de milho e as fibras, bata por mais alguns instantes, coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Montagem: Umedeça os biscoitos um a um no leite com cacau, e forre uma travessa de tamanho médio, espalhe metade do creme, coloque as raspas de chocolate e cubra com o creme restante, e espalhe o restante da raspas de chocolate por fim despeje a calda de chocolate. Leve para gelar por duas horas e sirva. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quentão sem álcool VOLTAR Prato: acompanhamento Regime: sem restrições Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 30 min Cozimento: 10 min Porções: 10 Valor calórico: 209 Kcal/porção Ingredientes ½ xícara (chá) de maçã seca ½ xícara (chá) de açúcar demerara ½ colher (café) de gengibre desidratada ½ colher (café) de canela em pó ½ xícara (chá) de casca de um maracujá ou abacaxi 2L de água MODO DE PREPARAR Coloque todos os ingredientes em uma chaleira e ferva por 10 minutos, aproximadamente. Apague o fogo e deixe descansar, por mais 15 minutos. Sirva ainda quente. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Patê de beringela VOLTAR Prato:acompanhamento Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 10 min Cozimento: 2 min Porções: 8 Valor calórico: 184 Kcal/porção Ingredientes 100g de gergelim integral levemente torrado 3 colheres (sopa) de molho de soja Sal marinho moído ¼ xícara (chá) de azeite extra virgem 1 xícara (chá) de berinjela cozida Temperos cebola, alho, pimentão, pimenta a gosto 2 colheres (sopa) óleo de gergelim torrado Temperos frescos MODO DE PREPARAR Torre levemente o gergelim em uma forma, bata no liquidificador, acrescente os demais ingredientes, e bata até dar a consistência de pasta, servir com torradas ou pão integral. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe vegetariano Dina Bastos www.dinabastos.com.br 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada 2 colheres (sopa) de shoyu 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 2 xícaras (chá) de triguilho (trigo para quibe) ¼ xícara (chá) de suco de limão 2 cebolas médias 1 xícara (chá) de quiabo 2 colheres (sopa) de temperos desidratados ½ xícara (chá) de hortelã picada pimenta e sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral Modo de preparo: Coloque o triguilho de molho por 15 minutos e reserve. Coloque no liquidificador o limão, a cebola, o quiabo, os temperos, o sal, a pimenta e 1 xícara (chá) do triquilho já hidratado. Bata bem e essa mistura no triguilho hidratado. Junte a farinha de trigo e a soja texturizada. Misture tudo até formar uma massa, coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio por uns 30 minutos. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe Vegetariano André George Silveira Meana Ingredientes: 1 xícara (chá) trigo para quibe hidratado e escorrido 2 xícaras (chá) lentilha 1 tablete caldo de galinha água para cozinhar a lentilha 1 berinjela em cubos médios 1 abobrinha em cubos médios 1 pimentão amarelo quadradinhos médios 1 cebola em cubinhos 1 pimenta vermelha em cubinhos azeite a gosto orégano a gosto para polvilhar ramos de hortelã e alface para bordear e decorar Molho de iogurte: 2 potinhos iogurte natural 1 pepino em cubinhos 2 colheres (sopa) azeite suco de 1 limão 1 pitada sal Modo de Preparo: Cozinhe a lentilha na água com o caldo de galinha até que esteja "al dente". Escorra e reserve para esfriar. Grelhe o pimentão junto com a abobrinha e a berinjela com um fio de azeite até ficar bem dourado e reserve para esfriar. Coloque todos os ingredientes, reservados ou não, em um pirex misture e reserve na geladeira. Para o molho de iogurte coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture delicadamente e sirva sobre o quibe, lembrando de decorar ao redor as a hortelã e a alface e finalize polvilhando o orégano. Quibe com Proteína de SojaEliane Kina - Nutricionista Ingredientes: Para Hidratar: 2 ½ xícara (chá) de proteína de soja texturizada 3 ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de shoyu light 1 xícara (chá) de trigo para quibe Para Temperar: 1 ½ xícara (chá) de shoyu light 2 dentes de alho amassados 2 ovos ½ xícara (chá) de hortelã picado suco de um limão 1 colher (chá) de pimenta do reino Sal à gosto Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a proteína, a água, o shoyu e o trigo e deixe por 45 minutos, escorra e esprema. (Faça o mesmo com o trigo) Despeje a proteína e o trigo para quibe hidratados em um assadeira retangular e distribua amassando a superfície. Leve ao forno e deixe por 35 minutos ou até que a superfície fique dourada. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe de berinjelas Álvaro Rodrigues www.alvarorodrigues.com.br 750 g de berinjelas frescas, sem casca e cozidas 1 litro de água filtrada e fria 1 colher (sobremesa) de sal 350 g de trigo para quibe, ainda desidratada 1 cebola grande bem picada (150 g) 3 galhos grandes de hortelã 1/2 colher (chá) de pimenta síria 1 envelope de caldo de legumes (opcional) 1 colher (sopa) rasa de sal 2 colheres (sopa) de pinoles fritos (snubar) manteiga sem sal (para untar) Modo de preparo: Descasque as berinjelas, pese a quantidade pedida na receita e corte-as em cubos pequenos. Em uma panela média, cozinhe as berinjelas em água e sal até que estejam bem macias. Reserve. À parte, lave o trigo em uma peneira grande e esprema-o bem. Reserve. Bata no processador a cebola e a hortelã até obter uma mistura homogênea. Junte o trigo e envolva bem, agregando a pimenta síria, o caldo de legumes e retificando os temperos com sal. Junte as berinjelas cozidas e espremidas e misture bem até obter uma massa homogênea. Bata a massa obtida, aos poucos no processador, acrescente os pinoles fritos e misture até ficar bem homogêneo, retificando os temperos, caso haja necessidade. Distribua a massa em uma forma média fartamente untada com manteiga extra em sal e deixe descansar por uma hora. Por ultimo, leve o quibe ao forno pré-aquecido a 200°C e asse até que o mesmo esteja com bordas levemente douradas. O quibe de berinjelas é uma excelente entrada e poderá ser acompanhado de coalhada seca ou salada fatoucche. Rendimento: 15 porções Quibe assado de berinjelaElaine Nascimento www.ellagourmet.com Massa: 1 pacote trigo para quibe 3 berinjelas 1 limão hortelã fresca picada a gosto sal Recheio: 2 berinjelas bem picadas 1 cebola picada 1 alho picado azeite ½ xícara (chá) de azeitonas picadas hortelã pimenta síria a gosto sal a gosto Modo de preparo: Deixe o trigo no molho em água quente. Corte a berinjela em cubos, deixe no molho na água com vinagre, lave bem e esprema. Bater a berinjela no liquidificador e misturar com o trigo, e temperar com o limão e sal. Deixe reservado. Refogue a berinjela no azeite, com todos os temperos. Unte uma assadeira com óleo e faça uma camada de massa, ponha o recheio e por ultimo outra de massa, faça cortes na massa, regue com azeite e leve para assar em forno quente (150ºC) por 30 minutos. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe de abóboraSalim Mattar (11) 3064 3823 350g de trigo fino para quibe 220g de abóbora seca ou menina, cortada em cubos 80g de pimentão vermelho picado 40g de cebola picada em cubos 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 pitada de coentro seco 1 pitada de cominho 1 pitada de pimenta-do-reino sal a gosto Modo de preparo: Deixar o trigo de molho em água fria por 10 minutos. Espremer bem. Bater no processador com todos os outros ingredientes da massa, até formar obter consistência. Deixar descansar por 20 minutos na geladeira. Recheio: 130g de cebola picada em cubos pequenos 2 xícaras (café) de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de óleo de soja 150g de grão de bico cozido 130g de pimentão vermelho cortado em cubos 150g de abóbora japonesa 40g de nozes quebradas 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de coentro seco 1 pitada de cominho sal a gosto Modo de preparo: Aquecer 1 xícara de café de azeite extravirgem com as 2 colheres de óleo de soja. Refogar a cebola até começar a dourar. Juntar os outros ingredientes e temperos e mexer bem. Deixar em fogo baixo, tampado, até cozinhar a abóbora, cerca de 20 minutos. Deixar esfriar. Leite condensado dietDina Bastos www.dinabastos.com Ingredientes 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ¼ xícara (chá) de água fervendo ¼ xícara (chá) de adoçante culinário Modo de preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata por 5 minutos Terça-feira, 1 de setembro de 2009 - 15h03 Bolo de ameixa dietDina Bastos www.dinabastos.com Ingredientes 1 xícara (chá) de água ¼ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de semente de linhaça 1 colher (sopa) de quinua em (flocos ou grão) 10 ameixas preta sem sementes ½ xícara (chá) de adoçante culinária 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fécula de batata 1 colher (sopa) de fermento para bolo Modo de preparo: Coloque no copo do liquidificador os seis primeiros ingredientes, liquidificar por uns 5 minutos e reserve. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a fécula de batata, a fibra de trigo e o fermento, envolva tudo e abra uma cova no meio e despeje os ingredientes do liquidificador, mexendo delicadamente, no sentido horário, até ficar uma massa fofa. Assar em uma forma de buraco, média, a 180º por aproximadamente 30 minutos. Leite condensado diet Ingredientes 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ¼ xícara (chá) de água fervendo ¼ xícara (chá) de adoçante culinário Modo de preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata por 5 minutos Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe à Moda SakuraDaniel Bork (rendimento: 8 porções) Ingredientes 3 xícaras (chá) de proteína de soja granulada, hidratada e espremida 1 xícara (chá) de trigo para quibe, hidratado e espremido 1 ovo 1 xícara (chá) de Sakura suco de 1 limão 1 xícara (chá) de hortelã picada 3 colheres (sopa) de molho de alho 2 colheres (sopa) de molho de pimenta manteiga para untar o refratário Modo de Preparo Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Coloque a mistura em um refratário untado e nivele a superfície amassando com a ajuda de uma colher. Leve ao forno médio a 180ºC, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que a superfície esteja crocante. Sirva em seguida. Quibe de abóbora moranga - Tudo de BomGIOVANI MOZELLI - CHEF INGREDIENTES MASSA: 200g trigo para quibe hidratado 200ml água fervente 300g polpa abóbora INGREDIENTES RECHEIO: 150g ricota 50g uvas passas Modo de preparo: Misturar o trigo hidratado na água fervente com a abóbora e temperar com sal a gosto. Cozinhar as uvas passas por três minutos em suco de laranja. Amassar bem a ricota com as uvas passas hidratadas. Moldar o quibe usando a ricota como recheio. Pode ser frito ou assado. Servir com azeite, alcaparras e ervas finas. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso BARRA DE CEREAIS 1 1 xic de aveia em flocos ½ xic de flocos de arroz ½ xic germe de trigo 3 colheres de mel 2 colheres de óleo de milho 2 bananas cozidas e amassadas Amasse todos os ingredientes modele na forma e aqueça em forno médio por 20 min BARRA DE CEREAIS 2 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 1 copo de fibras de trigo 1 copo de flocos de arroz 2 colheres de sopa de aveia prensada 1 copo de açúcar mascavo 1 copo de água 1 copo de castanhas picadas (caju e pará) 3 colheres de sopa de glucose de milho Ferva a água, o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio, coloque por cima os ingredientes secos, misture, abra entre um plástico e corte as barrinhas. BRIGADEIRO SEM CHOCOLATE 2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço 2 xícaras (chá) castanha de caju 2 xícaras de água ½ xícara de mel. Bata os ingredientes no liqüidificador. Leve ao fogo mexendo com uma colher de pau até desprender da panela. Quando esfriar enrole em bolinhas, passe por coco e se quiser, coloque em forminhas de papel. ALMÔNDEGAS 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 cenoura ralada sal (a gosto)- óleo de soja (fritura das almôndegas) Molho 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 1 pimentão picado 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 3 colheres (sopa) de óleo de soja 3 xícaras (chá) de água sal e pimenta (a gosto) Modo de Preparo Massa Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente. Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente. Molho Refogar em óleo quente o pimentão e o tomate, mexendo sempre. Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água. Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhar por cinco minutos. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde. Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho. Servir em seguida. Feijão tropeiro Feijão Topeiro 2 dentes de alho com 1 pouco de azeitee frite um pouco e ponha o feijão e um l pouco de sal e deixe cozinhar por 20 mts refogar um pouco de bacom depois dourar as linguiças (600grs) e ponha pimenta e sal.Dourar 2 dentes de alho ,2 cebolas ,1 maço de couve 1 pimentão e ponha sal e por ultimo juntar farinha e garnecer com linguiça(1/2 porco e 1/2 boi) e frita muito bem e misture o feijão a couve e as linguiças e vai socando a panela e ponha a farinha. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Feijão de forno Ingredientes: 4 xícaras ( chá ) de feijão pronto 1 cebola média cortada em rodelas 200g de bacon em fatias ou picado 100g de farinha de mandioca crua 4 colheres ( sopa ) de óleo Modo de fazer: Coloque o feijão em um refratário que vá a mesa. Reserve. Frite o bacon e reserve. No óleo que fritou o bacon, frite as cebolas em rodelas até ficarem murchas. Junte a cebola, o bacon e o óleo que fritou e reserve. Por cima do feijão polvilhe a farinha de mandioca e por cima da farinha distribua a cebola, o bacon e o óleo. Leve em forno quente. Quando borbulhar está pronto