CHÀS

Chas Chá tônico de gengibre Ingredientes 100 g de gengibre cascas de um abacaxi pequeno casca de uma laranja 1 pau de canela ¼ xícara de açúcar 2 litros de água gelo a gosto Preparo Lave bem as cascas da laranja e do abacaxi e pique-as grosseiramente. Descasque o gengibre e corte em fatias finas. Coloque em uma peneira e lave rapidamente em água corrente. Coloque em uma panela o açúcar e o gengibre. leve ao fogo e cozinhe lentamente para que o açúcar dissolva e comece a adquirir um tom de caramelo claro. Acrescente as cascas de laranja e abacaxi e o pau de canela, misture bem e despeje a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo bem baixo. Apague o fogo e deixe esfriar. Encha uma jarra com gelo e cubra com o chá. Preferindo, pode-se também servir quente. http://www.lagoinha.com/culinaria Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá RELACHANTE(Cinthya Maggi) 3 xícaras de chá de agua 1 pé de alface com talo bem lavado casca de uma maça 1 colher se sopa de camomila mel ou adoçante á gosto MODO DE FAZER; 1- Ferva a agua com o alface e s casca de maça até reduzir a metade 2- Adicione a camomila desligue e espere amornar. 3- Passe por uma peinerinha e junte o restante dos ingredientes. 11/03/07 Fakes http://www.cinthyamaggi.com.br/receitas/sucos/drink_aromatico.asp cinthya maggi Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Drink Aromático 2 fatias de melancia 1 xícara de chá de suco de laranja 1 xícara de chá de soda limonada light alecrim fresco á gosto gelo picado MODO DE FAZER; 1- Bata tudo no liquificador e sirva. 11/03/07 Fakes Chá Anti-gripe Ingredientes - 4 folhas de hortelã - 1 colher de chá de mel - 3 rodelas de limão - 1 pedaço de gengibre (1cm) - 1 e ½ chávenas de água Modo de Preparo Pique grosseiramente o gengibre e coloque numa pequena panela com o mel, o limão, as folhas de hortelã e água. Cubra com a água e leve ao fogo. Ferva por 3 minutos e deixe repousar por 5 minutos com a panela tapada. Coe e tome quente. Repita a receita duas vezes ao dia. Indicações Esta receita é coadjuvante no tratamento de gripes e resfriados. Caso persistam os sintomas, procure um médico imediatamente. http://www.drashirleydecampos.com.br/ Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso http://www.ufsc.br/~esilva/Farmaco.html http://www.ufsc.br/~esilva/Farmaco.html chá de agrião 1 copo de agua filtrada 3 folhas de agrião 1 colher de sopa de mel MODO DE FAZER Colocar os ingredientes em uma panela e leve ão fogo por 10 mts Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso AGRIÃO E MEL DE ABELHA: Expectorante Preparo: Fazer o chá (ferver o agrião c/ água) adoçar com mel de abelha. Tomar o chá ainda morno. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso EUCALIPTO BRANCO (folhas): Bom para gripe, sinusite e resfriados. Preparo: Coloque as folhas em uma vasilha com água fervente, por alguns mi-nutos. Fazer inalação com os vapores que o chá expele. EUCALIPTO CHEIROSO (folhas): Bom para gripe e problemas respiratórios; bronquite. Preparo: Colocar as folhas em uma vasilha com água e deixar ferver por alguns minutos. Adoçar com mel e tomar ainda morno. Chá de Agrião 1 copa de agua filtrada 3 folhas de agrião 1 colher de sopa de mel MODO DES FAZER; Colocar os ingredientes em uma panela e leve ão fogo por 10 mts Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Tratamento natural para gripe(dra shereydecampos) 1- eucalipto :tomar cha das folhas adoçado com mel de abelhas 2 x ão dia durante uma semana 12/03/07 Fakes 2- Limão e Alho Queime o açaucar em uma caçarola e depois junte o limão em rodelas com 1 dente de alho até ferver tomar o chá antes de deitar a noite durante 5 dias 3- Jatobá Bota-se de molho e toma-se a vontade 4-Mastru Pisar umas 40 folhas e colocar o sumo em 1/2 copo de leite e tomar durante uma semana. 12/03/07 Fakes chade limão (amor de mae) Chá para Gripe -------------------------------------------------------------------------------- Chás para a gripe: Fruta: LIMÃO O conteúdo de ácido ascórbico e de vitamina C do limão confere-lhe propriedades antiinfecciosas e tônicas. Modo de fazer: Esprema o caldo de 1 limão em copo de água quente. Adoce com uma colher de sopa de mel de abelhas. Tomar 2 vezes ao dia. Erva: TUSSILAGEM A Tussilagem é indicada para o período de convalescença da gripe, quando o doente está com complicações respiratórias. Modo de fazer: Faça uma infusão de 50g de folhas e de flores da planta, em partes iguais, para 1 litro de água fervente. Deixe esfriar. Tomar de 3 a 4 xícaras de chá por dia Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá verde com maçã Envie para um amigo Imprimir Ingredientes: 6 colheres (sopa) de ervas de chá verde (banchá) 1 maçã verde média 3 colheres (sopa) de mel maçã verde para decorar Modo de Preparo: Coloque 1.200 ml de água numa panela e leve ao fogo por 9 minutos, ou até ferver. Retire do fogo, incorpore as ervas, tampe a panela e deixe em infusão por 5 minutos. Em seguida, coe o chá, usando uma peneira sobre um recipiente com tampa. Tampe e leve à geladeira por 2 horas. Passado esse tempo, lave a maçã, parta ao meio, elimine o pedúnculo e as sementes com o miolo. Pique e coloque no liquidificador. Acrescente o chá gelado e o mel e bata por 1 minuto. Distribua o chá nos copos e decore com maçã verde. Fonte: Revista Menu Categoria: Bebidas Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 15 min + o tempo de geladeira Rendimento: 4 copos Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de Folhas de Mangueira((progama tudo a ver) 10 folhas de mangueira 1/2 ml de agua MODO DE FAZER; fAZERE UMA DECCAÇÃO (FERVER JUNTO A FOLHA POR 3 A 5 MTS )ABAIXAR E SERVIR 3A 4 X OR DIA AÇÃO DIURÉTICO ,DESINTOSICANTE E ANTIRADICAIS LIVRES Chá de Erva Cidreira e Hortelã(receitas e menus) 1 litro de agua 1 chavena de hortelã 2 chavenas de erva cidreira ou 4 saquinhos açucar ou mel o quanto baste MODO DE FAZER; Coloque a agua e as folhas numa planela e leve ão lume alto ,quando ferver desligue e coe o chá deixearrefaçar e adoçes a gosto guarde no refrigerador até a hora de servir Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso CAFÉ CAPUCCINO Ingredientes 1 lata de leite em pó instantâneo 1 lata (a mesma) de açúcar 100g de café solúvel 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio Modo de Fazer Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes muito bem. Depois, peneire três vezes para melhorar ainda mais a mistura. Guarde em latas bem tampadas. Dica: Para cada xícara de café, coloque três colherinhas (café) da mistura preparada e complete com água fervente (ou leite fervente). Mexa bem e sirva. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso MELÃO À REVEILLON Ingredientes 3 melões grandes (bem maduros) 2 abacaxis maduros (firmes) 12 bananas maçãs 1 lata de pêssegos em calda 1/2kg de uvas tipo itália (sem peles e sem sementes) 250ml de suco de laranja 2 maçãs 1 porção de cerejas 1/2 garrafa de vinho madeira doce 250ml de marrasquino Modo de Fazer Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira. Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas. Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar. Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirvagelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso em taças 25/03/07 Fakes 21 Fev Suco de Milho Verde Suco de milho Por: Ana Lúcia Polli 0 votos - opine INGREDIENTES: 5 espigas de milho 1 xícara de chá açúcar 6 xícaras de chá de leite 3 xícaras de chá de água 1/4 de lata de leite condensado Veja a tabela de conversão de medidas. (gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 12 porções MODO DE PREPARO: Retire os grãos de milho das espigas com uma faca. Bata no liquidificador, o milho, 3 xícaras de leite, 1 1/2 xícara de água, e o açúcar. Levar ao fogo até engrossar bem. Deixe esfriar. Bata no liquidificador esse curau com o restante da água e do leite, e acrescente o leite condensado. Leve para geladeira Sirva bem gelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso SUCO INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de abacaxi picado 3 xícaras (chá) de água gelada 1 maçã média picada 3 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo JASMINE 1 colher (sopa) de germe e fibra JASMINE 1 colher (sopa) de aveia flocos finos JASMINE suco de ½ limão. MODO DE PREPARO Junte todos os ingredientes no liquidificador, bata por alguns minutos e sirva em seguida. 2 ½ copos. Acrescente folhas de hortelã e ficará mais refrescante. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de Gengibre Benefícios: melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação antiinflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. "Turbina" o ânimo e a disposição geral. É indicado também para tratar enjôos, enxaqueca, gripes, gastrite e úlceras. É auxiliar no emagrecimento pela ação termogênica. Faz bem à saúde e à beleza. Faça bom proveito! Ingredientes 1 pedaço de +- 5 cm de raiz gengibre ¼ de limão ½ litro de água 1 pau de canela 4 a 5 cravos-da-índia 1 pitada de noz moscada ou cardamomo Modo de Preparo Faça um suco de gengibre e limão. Coloque o suco em uma panela (de inox) e acrescente a água, a canela e o cravo. Ferva em fogo brando. Acrescente a noz moscada ou cardamomo Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso Ingredientes 1 lata de pêssegos 1 garrafa de champanhe 1 litro de guaraná groselha a gosto cerejas para decorar hortelã para decorar muito gelo picado Modo de Fazer Leve para o liquidificador o pêssego picado sem calda, o guaraná, a champanhe e bastante gelo. Bata bem e sirva em taças com groselha no fundo, cerejas e folhas de hortelã. Sirva gelado. Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso DELÍCIA QUENTE Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas (a mesma medida) de leite 1 lata (a mesma medida) de vodka 1/4 lata (a mesma medida) de licor de menta 1/2 tablete de chocolate meio amargo (picado) Modo de Fazer Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até iniciar fervura. Sirva em copos com alça ou suporte Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso GELADO AERÓBICO Ingredientes 2 maçãs 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de suco de laranja 2 potes de iogurte natural 1 colher (sopa) de suco de limão Modo de Fazer Descasque e pique as maçãs. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Retire, passe para uma jarra e leve à geladeira. Sirva bem gelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso ICOR DE CHOCOLATE Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de água 1 lata (a mesma medida) de açúcar 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata (a mesma medida) de aguardente 1 colher (chá) de baunilha Modo de Fazer Leve ao fogo a água, o chocolate e o açúcar, até levantar fervura. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes. Leve à geladeira. Sirva bem gelado Maria Romano - 4 de agosto de 2009 - denunciar abuso MELÃO À REVEILLON Ingredientes 3 melões grandes (bem maduros) 2 abacaxis maduros (firmes) 12 bananas maçãs 1 lata de pêssegos em calda 1/2kg de uvas tipo itália (sem peles e sem sementes) 250ml de suco de laranja 2 maçãs 1 porção de cerejas 1/2 garrafa de vinho madeira doce 250ml de marrasquino Modo de Fazer Lave e enxugue os melões. Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja. Corte uma fatia mais grossa na parte de cima. Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões. Passe para uma vasilha, corte em pedacinhos e leve à geladeira. Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha. Junte todas as bebidas. Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais. Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar. Volte à geladeira até a hora de servir. Leve à mesa em bandeja e sirva gelado em taças . Maria Romano - 6 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de Erva Cidreira e Hortelã(receitas e menus) 1 litro de agua 1 chavena de hortelã 2 chavenas de erva cidreira ou 4 saquinhos açucar ou mel o quanto baste MODO DE FAZER; Coloque a agua e as folhas numa planela e leve ão lume alto ,quando ferver desligue e coe o chá deixearrefaçar e adoçes a gosto guarde no refrigerador até a hora de servir. Maria Romano - 6 de agosto de 2009 - denunciar abuso Ingredientes 1 lata de pêssegos 1 garrafa de champanhe 1 litro de guaraná groselha a gosto cerejas para decorar hortelã para decorar muito gelo picado Modo de Fazer Leve para o liquidificador o pêssego picado sem calda, o guaraná, a champanhe e bastante gelo. Bata bem e sirva em taças com groselha no fundo, cerejas e folhas de hortelã. Sirva gelado. Maria Romano - 6 de agosto de 2009 - denunciar abuso DELÍCIA QUENTE Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 latas (a mesma medida) de leite 1 lata (a mesma medida) de vodka 1/4 lata (a mesma medida) de licor de menta 1/2 tablete de chocolate meio amargo (picado) Modo de Fazer Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até iniciar fervura. Sirva em copos com alça ou suporte. 25/03/07 Fakes GELADO AERÓBICO Maria Romano - 10 de agosto de 2009 - denunciar abuso Chá de frutas Ingredientes: 1 unidade de Casca de abacaxi 1 unidade de Casca de maracujá 1 unidade de Casca de laranja 1 xícara (chá) de Açúcar 1 litro de Água 1 unidade de Casca de maçã 1 colher (sopa) de Chá de camomila 1 colher (sopa) de Chá de erva doce Canela em pó a gosto 6 unidades de Cravo Preparo: Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as e leve ao fogo juntamente com o açúcar, o cravo, a canela e uma xícara (chá) de água. Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Por último coloque os chás. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde alguns minutos. Coe e sirava quente ou frio. Maria Romano - 10 de agosto de 2009 - denunciar abuso Suco de caqui com talos Ingredientes: 4 xícaras (chá) de Caqui maduro picado 1 xícara (chá) de Talos de agrião picados 1 litro de Água 5 colheres (sopa) de Açúcar Gelo a gosto Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o gelo. Coe, acrescente o gelo e sirva. Maria Romano - 10 de agosto de 2009 - denunciar abuso Suco de casca de abacaxi Ingredientes: Cascas de 1 abacaxi 1 litro de água Açúcar e gelo a gosto Preparo: Lave bem as cascas do abacaxi. Coloque para cozinhar numa panela com água e açúcar por 15 a 20 minutos. Retire as cascas da água e sirva o suco gelado. Se desejar, ao invés de ferver, bata a casca crua com água no liquidificador, coe e sirva gelado. Obs: Se quiser, acrescente limão Maria Romano - 10 de agosto de 2009 - denunciar abuso Suco de casca de frutas Ingredientes: 2 xícaras (chá) de cascas de frutas bem lavadas ½ litro de água Açúcar a gosto Preparo: Bata as cascas no liquidificador com o açúcar e água. Coe e sirva gelado. No caso do abacaxi, as cascas podem ser cozidas por 15 a 20 minutos. Coe em seguida, adoce e sirva gelado. Prepare este suco com cascas de pêra, goiaba, manga, abacaxi ou caqui. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Estrato de Soja Diluido EXTRATO DE SOJA DILUÍDO (LEITE DE SOJA) INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água DO LEITE DE SOJA Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogenia. 1 copo Indicado para substituição do leite de vaca em qualquer receita. Pode ser consumido por pessoas que têm intolerância à lactose. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso BOLO DE MEL INGREDIENTES da massa 2 xícaras (chá) de extrato de soja JASMINE diluído (leite de soja)* 1 xícara (chá) de açúcar mascavo JASMINE 1 xícara (chá) de farinha integral fina JASMINE 1 xícara (chá) de farinha branca 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo em pó ½ xícara (chá) de mel ½ xícara (chá) de cacau em pó 2 colheres (chá) fermento em pó do extrato de seja diluído (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água MODO DE PREPARO da massa Junte todos os ingredientes líquidos e misture bem. Em seguida, acrescente os pós, com exceção do fermento. Bata bem e só então misture o fermento. Unte uma forma retangular despeje a massa e leve para assar em forno médio alto por aproximadamente uns 40 min. do extrato de soja Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. 20 pedaços. Faça uma calda de sua preferência e cubra o bolo. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso DO PATÊ 1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE* ½ xícara de azeitonas sem caroço 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MASSA* 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO DA MASSA* Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. DO PATÊ Bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso DO PATÊ 1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE* ½ xícara de azeitonas sem caroço 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MASSA* 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO DA MASSA* Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. DO PATÊ Bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso FRANGO E PTS COM MOLHO DE TAHINE INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de tahine JASMINE 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de PTS grossa JASMINE hidratada por 15 minutos, em 2 xícaras (chá) de água 300g de peito de frango pré-cozido, cortado em cubos 1 cebola grande picada 4 dentes de alho amassados 1 vidro de palmito picado (300g) Sal JASMINE marinho, cheiro verde e shoyu a gosto. MODO DE PREPARO Em uma panela aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, refogue o frango e a PTS hidratada. Tempere com sal, shoyu e acrescente a água. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Dissolva o tahine JASMINE em um pouco de água e misture ao refogado, deixando cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo, coloque o refogado em um refratário e misture o suco de limão. Acrescente o palmito e o cheiro verde. 5 porções Servir com arroz e salada verde Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso PATE DE CENOURA DO PATÊ 1 xícara de massa básica de soja em grãos JASMINE* ½ xícara de azeitonas sem caroço 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MASSA* 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO DA MASSA* Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. DO PATÊ Bata no liquidificador todos os ingredientes. Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais 08/04/07 Fakes Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE 20 Jan Pate de Frango PATÊ DE FRANGO INGREDIENTES DO PATÊ 1 xícara (chá) de PTS fina JASMINE 200g de frango cozido a gosto 1 xícara (chá) do caldo de cozimento do frango 1 colher (café) de cominho ½ colher (café) de louro moído 1½ xícara (chá) de maionese de extrato de soja JASMINE* Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA* ¾ xícara (chá) de óleo (180ml) ½ xícara (chá) de água (120 ml) 2 colheres (chá) de extrato de soja JASMINE 1 colher (chá) de sal JASMINE marinho MODO DE PREPARO DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA Em um liquidificador, bata a água, o extrato de soja e o sal. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo até formar um creme. DO PATÊ Coloque a PTS para hidratar no caldo de frango. Acrescente os demais ingredientes à PTS, com exceção da maionese. Bata no liquidificador. Retire do liquidificador e adicione a maionese. Conserve em geladeira. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Sirva com croutons e biscoitos salgados integrais JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso TOFU INGREDIENTES 01 kg de soja em grãos JASMINE 5 colheres de sulfato de magnésio (sal amargo) Água MODO DE PREPARO Escolher os grãos de soja, lavar em água corrente e escorrer. Colocar os grãos lavados em um recipiente e adicionar 15 xícaras de água filtrada deixando de molho por uma noite (8-10 horas), em temperatura ambiente. No dia seguinte, escorra a água e lave os grãos novamente. Bata no liquidificador, por 3 minutos, 2 xícaras de água com 2 xícaras de soja, repetindo esse procedimento até que toda a quantidade de soja seja liquidificada. Essa operação é feita em diversas etapas, pois os liquidificadores domésticos têm capacidade pequena. Deve-se tomar o cuidado de manter a proporção dos grãos e água. Ao final do processo, junte todas as porções da massa obtida. Aqueça 4,5 litros de água em uma panela de fundo grosso. Transfira a massa obtida para a panela com água, cozinhe mexendo sempre para não pegar no fundo. Quando levantar fervura, desligue o fogo. Em seguida, coe em tecido de algodão fino, separando a porção líquida (leite de soja). Dissolva o sal amargo em ½ xícara de água morna. Aqueça a porção líquida (leite de soja) sem deixar ferver. Desligue o fogo e adicione o sal amargo misturando levemente. Deixe a porção líquida (leite) coagular por cerca de 1 hora. Com o auxílio de uma escumadeira, transfira o coágulo para uma forma própria para queijo, forrada com tecido de malha fina e úmida Cubra com tampa perfurada. Prense a forma com pesos distribuídos uniformemente sobre a tampa durante 3 horas. Coloque a forma contendo o tofu prensado dentro de um recipiente fundo que permita a cobertura do tofu com água gelada e deixe por 10 minutos. Desinforme, removendo o pano. Armazene o tofu na geladeira em recipiente contendo água gelada levemente salgada. 2 ½ copos. O farelo restante da massa de onde se extraiu o leite é chamado okara e pode ser utilizado no preparo de farofas ou refogados com legumes e verduras. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Conserve o tofu sempre em geladeira (2-4ºC) por três a cinco dias, trocando-se a água diariamente. O sal amargo é normalmente vendido em farmácias. Para o preparo do tofu podem ser utilizadas formas plásticas como aquelas utilizadas para a fabricação de queijo convencional. primeira

Pães

Pães Pão de Calabresa(Neida) INGREDIENTES 1 E 1/2colher de sopa de fermento de pão(comprado em padaria) 1 colher de sopa de açucar 2 copos de leite morno(requeijão) 2 ovos 1 colher de sopa de sal 1 xícara de café de óleo 1 colher de sopa de margarina 4 batatas cozidas e amassadas farinha de trigo até o ponto(menos de 1 kl) MODO DE FAZER; Dissolver o fermentono açucar ,colocar o leite morno ,os ovos ,óleo margarina ,batata,e a farilnha de trigo aos poucos ,misture com uma colher ,depois coloque no marmore e sove bem com as mãos vai colocando farinha aos poucos ,deixe descansar no sol atpe dobrar de volume RECHEIO Fritar a calabresa picada ,bastante cebola em rodelas cortadas em 4 tomates picados ou massa cheiro verde pode variar colocando muzzarella ,presuto,tomate cheiro verde e oregano e pimenta Abrir a massa do pão quadrada eslpalhar o recheio e enrolar como rocanbole ,da talhos com a faca ,deixe crescer ,pincelar com gema .levar ao forno pré aquecido. Pão da Empregada da Cristina 2 ovos 1 copo de agua 1 copo de leite 1 colher de sopa de margarina 1/2 copo de óleo 2 pacotes de fermix 2 colher de sal 6 a 8 colheres de açucar MODO DE FAZER; Bata no liquificador os ovos,agua,leite,margarina,óleo,fermix,sal e o açucar e misture na farinha de trigo e sove bem e deixe descansar modele os pãezinhos e deixe descansar até crescer e asse até facarem dourados Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Pão da minha irmã Bom, a receita original não é dela, mas é o melhor pão que já fiz. 60g de fermento biológico 6 colheres das de sopa de açúcar Misturar até derreter. 2 ovos 1 colher das de sopa de sal 1 litro de leite morno 2 colheres das de sopa de margarina +/- 1,5 kg de farinha de trigo ( eu coloco quase 2 kg...) Misture tudo até ficar homegêneo. Faça uma bolinha de massa e coloque num copo de água em temperatura ambiente. Deixe a massa descansar. Quando a bolinha subir, acenda o forno e molde os pães. Faça outra bolinha e deixe descansar novamente. Quando a bolinha subir, leve os pães para assar. Eu faço meia receita pois essa dá para 4 pães grandes. PÃO DE LÓ (MASSA BÁSICA) Ingredientes 5 ovos 250ml de água 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Fazer Bata as claras em ponto de neve. Reserve. Bata as gemas com o a água até obter uma espuma bem fofa. Junte o açúcar e bata bem. Peneire a farinha junto com o fermento, e vá adicionando aos poucos a mistura. Por último acrescente delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 30 minutos (não abra o forno antes desse tempo). OBS: Para um pão de ló de chocolate, basta substituir 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo por 1/2 xícara (chá) de chocolate solúvel em pó (não esqueça de peneirar o chocolate). BOLO DE LÓ DE FUBÁ INGREDIENTES 4 ovos claras em neve 2 copos (americanos) de açucar 1 copo de leite quente 1/2 copo de oleo 1 copo de fubá 1 copo de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento branco canela e açucar COMO FAZER:bata as claras em neve .co loque em cima as gemas ,uma a uma em seguida ponha o leite quente . mistu re a farinha o fubá com a batedeira ligaada ponha o fermento.Unte uma for- ma e leve ao forno quente. RECEITA ENVIADA PELA LEITORA HELENA WATSON VIEIRA -CAPITAL-SUPLEMENTO AGRICULA Bolo de Fubá - Pão de Ló Junino Ingredientes: Massa 6 gemas (ovos grandes) 200g de manteiga sem sal, levemente amolecida 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 1 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador ½ vidro de leite de coco (100ml) 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1½ xícara (chá) de fubá peneirado 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino ½ xícara (chá) de óleo de milho 1 colher (sopa) de erva doce - opcional 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 6 claras batidas em neve dura Calda de Coco 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 xícara (chá) de calda tradicional 1 colher (chá) de essência de baunilha Calda tradicional 1 xícara (chá) de açúcar refinado 2 xícaras (chá) de água filtrada 6 cravos da índia inteiros 2 ramas de canela Para envolver 2 pacotes de coco ralado seco (100g cada) Confecção: Massa Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Em seguida, junte o milho verde batido, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata muito bem. Desligue a batedeira e acrescente o sal, o fermento em pó, a erva-doce (opcional) e, por último, as claras batidas em neve dura, envolvendo delicadamente. Coloque em forma rectangular n.º 4 untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe-os pela calda e pelo coco ralado. Calda de coco Misture o leite de coco, a calda e a essência de baunilha e empregue. Calda tradicional Leve ao fogo (sem mexer) o açúcar, a água, os cravos e a canela. Deixe ferver por cinco minutos. Empregue quando frio. Bolo de Fubá - Pão de Ló Junino Ingredientes: Massa 6 gemas (ovos grandes) 200g de manteiga sem sal, levemente amolecida 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 1 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador ½ vidro de leite de coco (100ml) 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1½ xícara (chá) de fubá peneirado 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino ½ xícara (chá) de óleo de milho 1 colher (sopa) de erva doce - opcional 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 6 claras batidas em neve dura Calda de Coco 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 xícara (chá) de calda tradicional 1 colher (chá) de essência de baunilha Calda tradicional 1 xícara (chá) de açúcar refinado 2 xícaras (chá) de água filtrada 6 cravos da índia inteiros 2 ramas de canela Para envolver 2 pacotes de coco ralado seco (100g cada) Confecção: Massa Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Em seguida, junte o milho verde batido, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata muito bem. Desligue a batedeira e acrescente o sal, o fermento em pó, a erva-doce (opcional) e, por último, as claras batidas em neve dura, envolvendo delicadamente. Coloque em forma rectangular n.º 4 untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe-os pela calda e pelo coco ralado. Calda de coco Misture o leite de coco, a calda e a essência de baunilha e empregue. Calda tradicional Leve ao fogo (sem mexer) o açúcar, a água, os cravos e a canela. Deixe ferver por cinco minutos. Empregue quando frio. COXINHA DE SOJA INGREDIENTES DA MASSA 500g de batata cozida e amassada 1 copo de extrato de soja JASMINE diluído* ½ copo de farinha branca ½ copo de farinha integral fina JASMINE 4 dentes de alho amassados 4 colheres de óleo de milho 1 colher (chá) de páprica picante Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DO RECHEIO 2 colheres (sopa) de óleo de milho 1 colher (sopa) de alho picado 4 colheres (sopa) de cebola picada 2 xícaras (chá) de PST média JASMINE hidratada 4 palmitos médios picados 1 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de páprica picante Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DO EXTRATO DE SOJA DILUÍDO (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água MODO DE PREPARO DA MASSA Refogar o alho no óleo quente, misturar as batatas e o restante dos ingredientes mexendo sempre até desgrudar da panela e deixe esfriar. DO RECHEIO Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, a PTS e deixe refogar mexendo às vezes. Coloque o sal, a páprica e em seguida a azeitona e o palmito. Abaixe o fogo e deixe refogar mais alguns minutos desligue e acrescente o cheiro verde. Recheie a massa e faça coxinhas ou rissoles e frite-os em óleo quente. DO LEITE DE SOJA* Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. 25 coxinhas Sirva acompanhado de molho shoyu. BOLO SALGADO DE LEGUMES E PTS INGREDIENTES da massa 1 copo de óleo 2 ovos inteiros 250 ml de extrato de soja JASMINE diluído (leite de soja)* 1 copo de aveia flocos finos JASMINE 1 copo de farinha de trigo especial 1 copo de farinha integral fina JASMINE 2 colheres de sobremesa de fermento em pó 2 colheres de sobremesa Shoyo Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto. do recheio 1 copo de PTS média JASMINE 1 cebola picada 4 dentes de alho picado 4 tomates picados 100grs de azeitonas picadas 2 cenouras cozidas e picadas Sal Jasmine e cheiro verde a gosto. do extrato de soja diluído (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água BOLO SALGADO DE LEGUMES E PTS INGREDIENTES da massa 1 copo de óleo 2 ovos inteiros 250 ml de extrato de soja JASMINE diluído (leite de soja)* 1 copo de aveia flocos finos JASMINE 1 copo de farinha de trigo especial 1 copo de farinha integral fina JASMINE 2 colheres de sobremesa de fermento em pó 2 colheres de sobremesa Shoyo Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto do recheio 1 copo de PTS média JASMINE 1 cebola picada 4 dentes de alho picado 4 tomates picados 100grs de azeitonas picadas 2 cenouras cozidas e picadas Sal Jasmine e cheiro verde a gosto. do extrato de soja diluído (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água MODO DE PREPARO da massa Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. do recheio Refogue o alho, a cebola, a PTS já hidratada e o tomate. Deixe esfriar um pouco e em seguida coloque as azeitonas, o cheiro verde, a cenoura picada e o sal. Misture bem e reserve. Unte a forma retangular com azeite de oliva e coloque a metade da massa, em seguida espalhe o recheio e cubra com a metade restante. Leve ao forno médio por aproximadamente 45 min. Em seguida, retire do forno e pincele azeite de oliva. do leite de soja* Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogenea bolo de cenoura INGREDIENTES DO BOLO 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo JASMINE 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca 1 ½ xícara (chá) de farinha de soja JASMINE 1 xícara (chá) de extrato de soja JASMINE diluído* 2 colheres (sopa) de creme de extrato de soja JASMINE** 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de fermento para bolo 2 cenouras grandes picadas DO EXTRATO DE SOJA DILUÍDO (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água DO CREME DE EXTRATO DE SOJA* 1 xícara (chá) de água 3 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 1 ½ xícara (chá) de óleo de milho MODO DE PREPARO DO LEITE DE SOJA* Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogenia. DO CREME DE EXTRATO DE SOJA** Em um liquidificador, bata a água e o extrato de soja. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo, até formar um creme. Separe a quantidade necessária para a cobertura e reserve o restante para a massa. DO BOLO Bata as claras em neve (reserve). Bata o açúcar, o creme, as gemas e as cenouras no liquidificador. Em uma vasilha junte o restante dos ingredientes e mexa . Por fim acrescente as claras mexendo levemente, despeje em uma forma untada. Leve ao forno em temperatura média aproximadamente 40 minutos. 24 pedaços. Utilizar a sobra do creme de extrato de soja no preparo de p PIZZA INTEGRAL DE ESCAROLA INGREDIENTES DA MASSA 1 xícara (chá) de extrato de soja JASMINE 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca 1 ½ xícara (chá) de farinha integral JASMINE 1 ½ xícara (chá) de aveia flocos finos JASMINE ½ xícara (chá) de óleo 2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó para bolo 2 colheres (sopa) de gergelim natural ou descascado JASMINE. Sal marinho JASMINE a gosto DO RECHEIO 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de alho picado 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de PTS média JASMINE hidratada por 15 minutos, em 4 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de azeitonas picadas 1 vidro de palmito picado (300g) 1 maço de escarola escaldada e picada. 2 colheres (sopa) de molho de tomate Azeite de oliva a gosto 1 pacote de Soytoast Cebola & Salsa JASMINE (40g) Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto. MODO DE PREPARO DA MASSA Misture todos os ingredientes e amasse bem. Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e forme dois discos. Coloque na assadeira e com o garfo, faça furos na superfície para que não forme bolhas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e reserve. DO RECHEIO Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola, a PTS hidratada e a escarola. Acrescente o sal e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e misture o restante dos ingredientes. Espalhe molho de tomate sobre a massa e arrume o recheio. Leve ao forno por mais alguns minutos, até dourar a massa. Espalhe sobre a pizza o Soytoast, o azeite de oliva e sirva. Dicas: Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio. Nesta receita você usa: Extrato de soja, farinha integral, aveia em flocos finos, gergelim, PTS média e Soytoast cebola e salsa. Misture ricota com azeite de oliva e acrescente ao recheio. Strognofnoff de PTS e Fango STROGNOFF DE PTS E FRANGO INGREDIENTES 100g de peito de frango 2 ½ xícaras de PTS grosso JASMINE 3 colheres (sopa) de limão 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 1 tomate médio picado 1 copo de molho de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 100g de champignon 2 xícaras (chá) extrato de soja JASMINE diluído (leite de soja)* Sal JASMINE marinho a gosto DO EXTRATO DE SOJA DILUÍDO (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água MODO DE PREPARO DO STROGONOFF Afervente o frango em água por aproximadamente 10 minutos. Corte-o em cubos. Hidrate a PTS grossa em 5 xícaras (chá) de água morna com o suco de limão, durante 20 minutos. Retire o excesso de água. Frite o alho, a cebola e adicione o tomate para refogar. Junte a PTS, a carne de frango e refogue um pouco. Adicione o molho de tomate e duas xícaras de água, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal, salsinha e a cebolinha picada. Dissolva a farinha no leite de soja e misture ao molho, mexendo até engrossar. DO LEITE DE SOJA* Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogenia. Se preferir adicione 1 colher (chá) de curry em pó Torta Salgada com Linhaça TORTA SALGADA COM LINHAÇA INGREDIENTES da massa 1 ½ xícara (chá) de óleo de milho 4 ovos 450 ml de extrato de soja JASMINE diluído* 2 xícaras (chá) de farinha branca 1 xícara (chá) de farinha integral fina JASMINE 2 colheres (sopa) de linhaça JASMINE 2 colheres rasas (sobremesa) de fermento em pó Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto do recheio 1 cebola picada 4 dentes de alho amassado 2 tomates picados 1 cenoura ralada 100g de azeitonas picadas 2 xícaras (chá) de PTS JASMINE hidratada 2 colheres (sopa) de óleo. Sal JASMINE marinho a gosto do extrato de soja diluído (leite de soja)* 2 colheres (sopa) de extrato de soja JASMINE 250ml de água MODO DE PREPARO da massa Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Despeje a massa em uma bacia e misture o fermento. Reserve. do recheio Em uma panela aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, o tomate, a cenoura e a PTS, acrescentando meia xícara de água e deixe cozinhar alguns minutos. Retire do fogo e acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Em uma forma retangular unte com um pouco de óleo e despeje a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo médio aproximadamente 45 min. do leite de soja* Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. 24 pedaços Para acompanhar, sirva com patê de PTS e salada verde. CUZCUZ DE PTS INGREDIENTES 1 xícara (chá) de PTS média JASMINE 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo ½ cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado 1 tomate picado 1 xícara (chá) de farinha de milho (biju) ½ litro de água Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto 2 ovos cozidos para enfeitar MODO DE PREPARO Hidrate a PTS em 2 xícaras de água com suco de limão por 10 a 15 min. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Junte a PTS e o frango, adicione o sal e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a água e deixe ferver. Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro verde, unte a refratária com azeite de oliva, corte os ovos e coloque no fundo da forma e despeje o cuzcuz. Espere esfriar, desinforme e sirva. Se desejar decore a forma com rodelas de tomates, tiras de pimentões e azeitonas fatiadas. CUZCUZ DE PTS INGREDIENTES 1 xícara (chá) de PTS média JASMINE 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo ½ cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado 1 tomate picado 1 xícara (chá) de farinha de milho (biju) ½ litro de água Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto 2 ovos cozidos para enfeitar MODO DE PREPARO Hidrate a PTS em 2 xícaras de água com suco de limão por 10 a 15 min. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Junte a PTS e o frango, adicione o sal e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a água e deixe ferver. Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro verde, unte a refratária com azeite de oliva, corte os ovos e coloque no fundo da forma e despeje o cuzcuz. Espere esfriar, desinforme e sirva. Se desejar decore a forma com rodelas de tomates, tiras de pimentões e azeitonas fatiadas. CUZCUZ DE PTS INGREDIENTES 1 xícara (chá) de PTS média JASMINE 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo ½ cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado 1 tomate picado 1 xícara (chá) de farinha de milho (biju) ½ litro de água Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto 2 ovos cozidos para enfeitar MODO DE PREPARO Hidrate a PTS em 2 xícaras de água com suco de limão por 10 a 15 min. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Junte a PTS e o frango, adicione o sal e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a água e deixe ferver. Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro verde, unte a refratária com azeite de oliva, corte os ovos e coloque no fundo da forma e despeje o cuzcuz. Espere esfriar, desinforme e sirva. Se desejar decore a forma com rodelas de tomates, tiras de pimentões e azeitonas fatiadas.

Sufles

Sufles Ingredientes 2 xícaras (chá) de mandioca cozida 1 colher (sopa) de manteiga 1 copo (americano) de iogurte natural 3 ovos (claras e gemas separadas) sal a gosto Modo de preparo Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor de batatas. Junte a manteiga em temperatura ambiente e mexa bem. Adicione o iogurte, as gemas e o sal. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à mandioca. Unte e polvilhe com farinha de trigo um refratário para suflê e despeje o creme obtido. Asse em forno preaquecido até dourar. Suflê de geléia de damasco Suflê de geléia de damasco: Sobremesa rápida Foto: Claudio Preparo: Zás-trás (até 15 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 287 Ingredientes . 4 claras . 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco (150 g) . 1 colher (chá) de casca de limão ralada . 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (360 ml) gelado (para acompanhar) Modo de Preparo Aqueça o forno a 250ºC. Unte com manteiga uma forma de suflê de 17 cm de diâmetro. Reserve. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente três minutos). Acrescente a geléia e a casca de limão e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea. Transfira para a forma reservada. Reduza a temperatura do forno para 180ºC e asse o doce até dourar levemente (cerca de dez minutos). Sirva imediatamente acompanhado do creme de leite. Conteúdo do site ANAMARIA Sufle de Cenoura Suflê de cenoura: um prato saudável Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 219 por porção Ingredientes . 1 colher (sopa) de manteiga . 1 cebola picada . 2 dentes de alho amassados . 2 xícaras (chá) de leite . 5 colheres (sopa) de farinha de trigo . 3 gemas . 2 cenouras grandes raladas . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 1 xícara (chá) de queijo prato ralado . 4 claras em neve . Margarina para untar Utensílios . 6 ramequins Modo de preparo Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho. Acrescente o leite com a farinha dissolvida. Mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o queijo e delicadamente acrescente as claras em neve. Com a margarina, unte os ramequins, distribua o suflê e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Dica: Substitua a cenoura por mandioquinha ralada. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê de brócolis: Refeição saudável Foto: Ormuzd Alves Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 325 por porção Ingredientes: .1 maço de brócolis limpo (folhas e talo) .3 colheres (sopa) de manteiga .1 cebola picada .3 dentes de alho picados .2 gemas .1/4 de xícara (chá) de leite .1 colher (sopa) de amido de milho .sal e pimenta a gosto .1 pitada de noz-moscada .1 caixinha de creme de leite .1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado .2 claras batidas em neve Acessório: Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga Modo de preparo: Aqueça o forno a 180ºC. Cozinhe os brócolis no vapor até ficarem macios. Pique grosseiramente e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga. Doure a cebola e o alho. Acrescente os brócolis e refogue. Reserve. No liquidificador, bata as gemas, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar um pouco. Misture os brócolis, tempere com o sal e a noz-moscada. Junte o creme de leite, o queijo parmesão e as claras em neve. Ponha em uma forma própria para suflê untada com manteiga e leve ao forno durante 30 minutos. Sirva em seguida. Dica: Você pode substituir os brócolis por espinafre ou couve-flor. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê de Abóbora: delícias para a família! Foto: Ucha Aratangy Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 224 por porção Ingredientes .1 envelope de creme de abóbora (78 g) .2 xícaras chá) de leite .1 xícara (chá) de queijo prato ralado .6 claras .1 colher (chá) de fermento em pó Acessório: .6 ramequins untados com manteiga Modo de preparo Dissolva o conteúdo do envelope no leite. Leve ao fogo médio, mexendo, por cinco minutos ou até engrossar. Tire do fogo e deixe amornar. Aqueça o forno a 180º C. Misture o queijo com o creme de abóbora. Bata as claras em neve e junte o fermento. Misture ao creme de abóbora com uma espátula. Distribua o suflê entre os ramequins. Asse por 25 minutos ou até dourar. Conteúdo do site CLAUDIA Suflê de ameixa: A sobremesa do dia Foto: Mauro Holanda Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 5 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Ingredientes . 250 g de ameixa-preta sem caroço . 1 xícara (chá) de água . 2 colheres (sopa) de açúcar . 5 ovos . 1/2 xícara (chá) de açúcar . 3 colheres (sopa) de açúcar . 2 xícaras (chá) de leite . 1 colher (sobremesa) de amido de milho Modo de preparo Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve. Sirva o molho morno à parte. Dica: Refratários individuais são uma boa opção para preparar suflê. Maria Romano - 26 de agosto de 2009 - denunciar abuso Sufle de Batata Ingredientes · 1/2 xícara (chá) de creme de leite · 1 colher (sopa) de suco de limão · 3 batatas médias (400 g) cozidas e amassadas, quentes · 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado · 1 e 1/2 colher (chá) de sal · 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada a gosto · 3 ovos (claras e gemas separadas) · 1 colher (chá) de fermento em pó Acessório Refratário para suflê com capacidade para 1,5 litro untado com manteiga Modo de preparo Misture o creme de leite ao limão. Aqueça o forno em temperatura média. Misture a batata com o queijo, o creme de leite, o sal e a cebolinha picada. Junte as gemas e mexa. Bata as claras em neve. Acrescente o fermento e as claras à massa. Transfira para o refratário, asse até crescer e dourar. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê gelado de frutas Suflê gelado de frutas: Uma receita que não engorda Foto: Mauro Holanda Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Ingredientes . 1 banana . 1 kiwi . 18 morangos . 2 claras . 2 colheres (sopa) de gelatina dietética de morango . 100 g de ricota amassada . 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó Modo de preparo Separe quatro refratários individuais. Corte uma tira de papel-manteiga com dois dedos de largura e prenda-a com fita crepe em toda a volta dos refratários. Reserve. Descasque a banana e o kiwi e corte-os em cubinhos. Corte seis morangos em rodelas e distribua as frutas cortadas nas fôrmas reservadas. Bata as claras no ponto de neve firme e com a batedeira ligada incorpore a gelatina em pó aos poucos. Junte a ricota amassada, o adoçante e bata por um minuto. Reserve. Bata os morangos restantes no liquidificador com o creme de ricota e despeje nas forminhas com as frutas. Leve ao freezer por três horas. No momento de servir, retire a faixa de papel dos suflês e deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora. Dica: Sirva com calda de geléia de morango dietética. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê de chocolate com molho de baunilha: verdadeira delícia! Foto: Mauro Holanda Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Médio Categoria: Suflê Ingredientes Suflê . 200 g de chocolate meio amargo . 4 colheres (sopa) de suco de laranja . 4 gemas . 8 claras na temperatura ambiente . 1/4 de xícara (chá) de açúcar Molho . 2/3 de xícara (chá) de leite . 1 fava de baunilha . 1 colher (chá) de amido de milho . 1 colher (sopa) de água . 1/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro . 1 e 1/4 de xícara (chá) de iogurte natural Modo de preparo Derreta o chocolate em banho-maria com o suco de laranja e deixe esfriar. Bata as gemas, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais até formar uma mistura fofa. Junte o chocolate e mexa devagar. Reserve. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e bata mais. Incorpore as claras ao chocolate delicadamente e despeje em forminhas de suflê untadas e polvilhadas com açúcar. Disponha as fôrmas em uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos no forno alto pré-aquecido ou até que estejam crescidos. Enquanto isso, faça o molho. Aqueça o leite. Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e coloque-a no leite. Retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 15 minutos. Retire a fava, raspe as sementes sobre o leite e reserve. À parte, dissolva o amido na água e despeje no leite. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 3 minutos. Deixe esfriar. Junte o açúcar de confeiteiro peneirado e o iogurte e misture bem. Retire os suflês do forno e sirva-os imediatamente com o molho de baunilha. Conteúdo do site ANAMARIA Suflê Romeu e Julieta 12345Vote nesta receita: Imprimir Comentar Compartilhe Suflê Romeu e Julieta: A perfeita combinação Foto: Renato Pizzutto Preparo: Rápido (até 30 minutos) Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 283 por porção Ingredientes Creme de goiabada e queijo . 300 g de goiabada picada . 1/2 xícara (chá) de água aproximadamente . 200 g de queijo-de-minas triturado . 1 caixinha (250 g) de creme de leite Suflê . 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal . 5 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 xícara (chá) de leite . 1 xícara (chá) de açúcar . 5 gemas . 5 claras em neve Modo de preparo Creme de goiabada e queijo Leve a goiabada ao fogo baixo com a água e mexa sempre até desmanchar. Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Retire do fogo, misture o queijo e o creme de leite e bata no liquidificador para que fique uma mistura homogênea. Reserve. Suflê Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, aos poucos. Mexa até que os ingredientes fiquem bem incorporados. Acrescente o leite aos poucos e mexa até obter um creme liso e consistente. Retire do fogo e acrescente o açúcar, as gemas e por último as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda própria para suflê. Despeje a massa do suflê e a seguir junte o creme de goiabada e queijo, bem delicadamente. Leve ao forno até o suflê ficar dourado e firme. Sirva quente ou morno. Conteúdo do site ANAMARIA Maria Romano - 26 de agosto de 2009 - denunciar abuso Suflê rápido de queijo 12345Vote nesta receita: Imprimir Comentar Compartilhe Suflê rápido de queijo: levíssimo Foto: Mario Piroli Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Suflê Calorias: 175 por porção Ingredientes . 3 ovos . 2 colheres (sopa) de manteiga . 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 xícara (chá) de leite . 1/2 colher (chá) de páprica picante . 3/4 xícara de queijo-de-minas ralado . 2 colheres (sopa) de salsa picada . Sal a gosto. Acessório: Fôrma para suflê com 18 cm de diâmetro untada com manteiga Modo de preparo Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem. Adicione o leite e a páprica e tempere com sal. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Acrescente o queijo e a salsa e misture. Retire do fogo, junte as gemas e bata vigorosamente. Aqueça o forno em temperatura baixa. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior. Despeje na fôrma e coloque-a sobre uma assadeira com água quente. Leve ao forno por 35 minutos ou até ficar firme e dourado. Sirva imediatamente. Conteúdo do site ANAMARIA CUZCUZ DE PTS INGREDIENTES 1 xícara (chá) de PTS média JASMINE 1 colher (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo ½ cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado 1 tomate picado 1 xícara (chá) de farinha de milho (biju) ½ litro de água Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto 2 ovos cozidos para enfeitar MODO DE PREPARO Hidrate a PTS em 2 xícaras de água com suco de limão por 10 a 15 min. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola. Junte a PTS e o frango, adicione o sal e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o tomate, o molho de tomate, a água e deixe ferver. Despeje a farinha de milho aos poucos mexendo sempre. Tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo, junte o cheiro verde, unte a refratária com azeite de oliva, corte os ovos e coloque no fundo da forma e despeje o cuzcuz. Espere esfriar, desinforme e sirva. Se desejar decore a forma com rodelas de tomates, tiras de pimentões e azeitonas fatiadas.

Festival do Morango

Festival do Morango Bolo de chocolate recheado com chantilly e morangos Rende: 16 porções Ingredientes 4 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3/4 de xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite quente 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 claras Recheio e Cobertura 4 xícaras (chá) de chantilly 4 colheres (sopa) de geléia de morango 500g de morangos picados Modo de preparo Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar. Misture a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó e o leite. Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro, untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheio e Cobertura: Em uma tigela, misture o chantilly, a geléia e os morangos. Recheie o bolo e cubra somente a parte de cima. Decore com morangos. Dica: Se preferir, corte o bolo em três discos. 23/08/08 Fakes Bolo de gelatina e suspiro Rende: 12 porções Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolo de gelatina e suspiro Rende: 12 porções Ingredientes 1 caixa de gelatina sabor morango 125 ml de água fervente 125 ml de água fria 10 morangos cortados ao meio 250 g de creme de leite fresco 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pão-de-ló médio de 22 cm de diâmetro 100 g de minissuspiros Acessório Forma de 22 cm de diâmetro Modo de preparo: 1 Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado. Ponha 1/3 da gelatina na forma e leve à geladeira até começar a endurecer. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve. Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida. Recheie com o chantili. Por cima distribua uma camada de suspiro. Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolo-musse de morango Rende: 12 porções Ingredientes Massa básica de pão-de-ló 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo Musse 1 lata de leite condensado Suco de 1/2 limão 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 envelope de gelatina em pó incolor 200 g de morango lavado e picado Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo Massa Aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar e desenforme. Musse No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem Corte um disco fino (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte, retire com a ajuda de uma faca, o miolo do bolo, deixando 3 cm de borda. Regue com o suco e preencha a cavidade com a musse. Tampe com o disco de bolo reservado e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Cheesecake com geléia de morango Ingredientes Recheio 500 g de ricota 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de baunilha 4 ovos levemente batidos Massa 200 g de biscoito maisena 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida Cobertura 1/4 de xícara (chá) de água 2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor 400 g de morango 1/2 xícara (chá) de açúcar Acessório Forma de abrir com 24 cm de diâmetro Modo de preparo Recheio: passe a ricota na peneira e misture com os demais ingredientes. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Massa: bata o biscoito no liquidificador. Misture-o com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre com ela a forma, apertando bem as laterais e o fundo. Asse por 5 minutos. Cubra a massa com a mistura de ricota. Volte ao forno, em temperatura baixa, por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro. Cobertura: ponha a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina. Reserve. Amasse o morango com um garfo, misture com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por 5 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte a gelatina derretida, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por cinco minutos ou até ficar cremosa. Quando a cheesecake estiver fria, desenforme-a e distribua a geléia por cima. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bombom de morango em taça Rende: 14 porções Ingredientes 250g de chocolate meio amargo picado 1/4 de xícara (chá) de leite quente 1 lata de creme de leite 20 morangos picados 1 colher (sopa) de açúcar 300g de chocolate branco picado 2 colheres (sopa) de sumo de limão 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão Modo de preparo Derreta o chocolate meio amargo em banhomaria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banhomaria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir. Dica: Se preferir monte em um só refratário. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Torta de morango com geléia DIET Rende: 8 porções Ingredientes Massa 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/4 de xícara (chá) de margarina light 2 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão Recheio 1 copo de requeijão light 3 colheres (sopa) de geléia de morango diet 1 caixa de morangos cortados ao meio Modo de preparo: Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente. Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva morna ou fria e guarde na geladeira. Dicas: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Tortinhas com creme de morango Rende: 24 unidades Ingredientes 2 pacotes de massa folhada Recheio 1/2 lata de leite condensado 1 gema 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de leite 100g de chocolate branco ralado 300g de morangos lavados e secos Modo de preparo Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6cm de diâmetro. Com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro. Monte as tortinhas, colocando sobre cada disco, dois círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo. Distribua-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter. Pique os morangos e misture ao creme. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com morangos Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Torta de chocolate e morango Rende: 12 porções Ingredientes Pão-de-ló 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite quente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 lata de creme de leite 200 g de chocolate ao leite picado 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água 2 claras 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara (chá) de morango picado 1/2 xícara (chá) de água Cobertura 1 lata de creme de leite 300 g de chocolate ao leite picado Para decorar Morangos cortados Acessório Forma redonda para bolo Modo de preparo: Pão-de-ló: Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater. Acrescente o leite e bata. Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem. Coloque na forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve. Cobertura: derreta o chocolate em banho-amria e misture com o creme de leite sem soro. Recheio: Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Leve ao fogo os morangos e a água até ferver. Retire do fogo, escorra e reserve. Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture. Acrescente o morango picado. Corte uma fatia fina da parte superior do pão-de-ló reservado. Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais. Preencha com a musse de chocolate e com os morangos. Leve à geladeira por 20 minutos. Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos. Sorvete de morango Rende: 12 porções Ingredientes 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de morangos picados 3 claras Modo de preparo Em uma panela, misture a água, o açúcar e os morangos. Leve ao fogo brando e sem mexer, deixe apurar até dar ponto de calda. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre até amornar. Leve ao freezer e na hora de servir, faça bolas com o boleador de sorvete. Decore com morangos. Dica: Sirva com suspiros, calda de chocolate e morango. Gelado de morango e coco Rende: 12 porções Ingredientes 4 claras 8 colheres (sopa) de açúcar 1 envelopes de gelatina em pó incolor 1 lata de creme de leite 100g de coco ralado 300g de morangos picados Morangos para decorar Modo de preparo Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar até obter picos firmes. Junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite e o coco ralado. Em um refratário, alterne camadas de merengue com coco e morango. Decore com os morangos e leve a geladeira. Dica: Sirva em gelado. Mini-musse de morango Rende: 12 unidades Ingredientes Musse 400 ml de água fervente 2 caixas de gelatina de morango 400 ml de suco de tangerina 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite Calda 3 xícaras (chá) de morango picado 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo No liquidificador, ponha a água, a gelatina, o suco de tangerina, o leite condensado, o creme de leite e bata durante cinco minutos ou até a mistura ficar homogênea. Ponha em forminhas individuais ligeiramente untadas com óleo e leve à geladeira por, no mínimo, seis horas. Calda: Em uma panela, ponha o morango, o açúcar e deixe ferver em fogo baixo até dar ponto de calda. Deixe esfriar e sirva sobre o gelado. Dicas: Substitua a calda de morango por calda de chocolate. Gelado de morango Rende 6 porções 400 g de morango 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro 2 claras batidas em neve 100 g de minissuspiros Lave e seque os morangos. No liquidificador bata 300 g de morango com o açúcar e o creme de leite. Misture as claras em neve. Em taças individuais monte camadas de musse intercaladas com suspiros e o restante dos morangos cortados em quatro. Musse de morango Rende: 6 porções Ingredientes 3 xícaras (chá) de morangos picados 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor 1/4 de xícara (chá) de água fria 1 lata de leite condensado 1/4 de xícara (chá) de suco de limão Para decorar Morangos inteiros Folhas de hortelã Modo de preparo Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao banho-maria para dissolver. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para o liquidificador e junte os morangos picados. Acrescente o leite condensado e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira. Quando começar a ficar firme, decore a superfície com os morangos inteiros e as folhas de hortelã. Sirva gelada. Merengue prática de morango Rende: 4 porções Ingredientes 3 claras 12 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de vinagre 1 xícara chá de creme de leite fresco 1 colher (sobremesa) de açúcar 12 morangos para decorar Modo de preparo: Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até chegar ao ponto de suspiro. Acrescente o vinagre e bata mais um pouco. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe açúcar. Distribua o merengue em quatro círculos e leve ao forno preaquecido a 150oC até dourar. Deixe esfriar no forno com a porta aberta. Bata o creme de leite e o açúcar até obter o ponto de chantilly. Coloque o merengue em uma travessa, cubra com o chantilly e decore com os morangos. Dicas: Para incrementar o seu merengue, sirva-o com calda de chocolate. Copinhos de chocolate com ganache Rende: 6 porções 200 g de chocolate branco picado 10 morangos 1/2 lata de creme de leite 6 copinhos de chocolate Para decorar Morangos cortados Raspas de chocolate a gosto 1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Reserve. Lave bem os morangos e tire o cabinho. 2. No liquidifcador bata o creme de leite e os morangos. Junte o chocolate derretido e bata por mais cinco minutos. 3. Distribua entre os copinhos. Decore com morangos e raspas de chocolate. Dicas: Os copinhos de chocolate podem ser comprados prontos em casas especializadas Forminhas de morango Rende: 4 porções Ingredientes 400 g de morangos Raspas de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de água Ramos de hortelã a gosto Modo de preparo: Lave os morangos em água corrente e seque-os com papel-toalha. Retire as folhas e as partes moles e divida em 4 partes. Ponha 3 partes no liquidificador e bata até formar um purê. Despeje em uma panela e junte as raspas do limão. Acrescente o mel e misture bem. Dilua o amido de milho na água e ponha na panela. Mexa e leve ao fogo baixo. Cozinhe sem parar de mexer até engrossar. Retire do fogo e distribua o creme obtido em 4 copinhos e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme em pratinhos e decore com fatias de morango e folhas de hortelã. Dicas: Se desejar, substitua as raspas de limão por laranja . Brigadeiro recheado de morango Rende: 30 unidades 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 30 morangos inteiros Chocolate granulado a gosto Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até dar o ponto, quando soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Envolva cada morango no brigadeiro e faça bolinhas. Em seguida, passe pelo chocolate granulado. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso Brigadeirão branco com calda de morango Rende: 12 porções Ingredientes 200g de chocolate branco picado 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Margarina para untar Calda 300g de morangos picados 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo Derreta o chocolate em banhomaria. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Adicione o chocolate derretido à mistura e despeje em uma forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e cozinhe em banhomaria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão. Beijinho de morango Rende: 18 unidades Massa 150 g de morangos médios 1 caixinha de leite condensado 1 xícara (chá) de coco ralado 2 colheres (sopa) de óleo Recheio e cobertura 18 morangos médios 1 xícara (chá) de açúcar cristal Massa: limpe e lave os morangos. Ponha em um copo de liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por 10 minutos. Recheio: limpe e lave os morangos. Seque-os cuidadosamente com papel-toalha. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel Omelete de morango Rende: 4 porções Ingredientes Recheio 6 xícaras (chá) de morango 2 colheres (sopa) de rum 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada 3/4 de xícara (chá) de açúcar Omelete 6 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento químico em pó Manteiga para pincelar Para polvilhar 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Modo de preparo Recheio: Corte o morango em quatro até obter duas xícaras (chá). Ponha numa tigela e junte o rum, a casca de laranja e 1/4 de xícara do açúcar. Reserve. Numa panela média, junte o morango e o açúcar restantes e leve ao fogo, mexendo, até o morango ficar macio. Retire do fogo e passe por uma peneira para obter um purê. Deixe esfriar. Omelete: Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma mistura cremosa. Junte o fermento em pó e misture. Unte uma frigideira com manteiga e leve ao fogo baixo até aquecer. Junte 1/4 da mistura de ovos, tampe e deixe por seis minutos ou até dourar a parte inferior. Ponha por cima 1/4 dos morangos cortados reservados e dobre a omelete ao meio. Transfira para um prato e reserve. Repita a operação com o restante dos ovos e do morango cortado. No momento de servir, distribua o purê de morango em pratos individuais e arrume por cima a omelete. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir. Taça de Brigadeiro de morango Rende: 6 porções Ingredientes 800 g de morangos inteiros limpos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 gemas 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina Cobertura 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 150 g de chocolate ao leite ralado Modo de preparo: Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas. Dicas: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente. Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. Taça de Brigadeiro de morango Rende: 6 porções Ingredientes 800 g de morangos inteiros limpos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 gemas 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina Cobertura 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 150 g de chocolate ao leite ralado Modo de preparo: Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. Cobertura: bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira, na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos e decore com o chocolate. Leve à geladeira por 2 horas. Maria Romano - 24 de agosto de 2009 - denunciar abuso vTorta de chocolate com nutella e morango Rende: 12 porções Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 100g de margarina 1 ovo Recheio 500g de chocolate ao leite picado 1/2 lata de creme de leite 1 pote de nutalla (180g) 400g de morangos Modo de preparo Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o ovo. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200º durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a nutella. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar liso e homogêneo. Recheie a torta. Corte os morangos em fatias e cubra a torta. Sobremesa rápida Rende: 10 porções Ingredientes 1 pacote de cookies de chocolate 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de rum 3 xícaras (chá) de chantilly 300g de morangos cortados ao meio Modo de preparo Misture o leite com o rum. Umedeça os cookies na misture e disponha-os em um refratário. Por cima coloque o chantilly e por último os morangos. Leve a geladeira, no mínimo 3 horas. Dica: Se preferir, monte em taças individuais . Merengue de suspiros e morango Rende: 10 porções 600 g de morango 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco 1/4 de xícara (chá) de açúcar 10 suspiro com 12 cm de diâmetro Saco de confeitar com bico pitanga 1. Pique o morango e reserve alguns para decorar. Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantilly. Ponha num saco de confeitar com bico pitanga. Em cima de cada suspiro coloque uma camada de chantilly. 2 Sobre o chantilly coloque um pouco do morango picado. Finalize com outra camada de chantilly e decore com os morangos reservados. Sirva gelado Torta de Ricota com Morango Rende: 10 fatias Ingredientes Massa 1 pacote de biscoito do tipo Maisena 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 1/4 de xícara (chá) de açúcar Recheio 2 xícaras (chá) de ricota peneirada 400 g de morango 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 1/3 de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar Morangos para decorar Modo de preparo Massa: Triture os biscoitos no liquidificador. Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e o açúcar, até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio preaquecido por dez minutos. Recheio: Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por cinco minutos. Leve em banho-maria para dissolver e reserve. Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve. Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina. Mexa e junte o açúcar e o purê de morango. Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo. Mexa por cinco minutos e despeje na massa fria. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme e decore com os morangos. Pavê rápido de morango Rende: 8 porções Ingredientes Recheio 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) 1 colher (chá) de essência de baunilha 480 g de morango 1/3 de xícara de açúcar (60 g) 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g) 80 g de morango (para decorar) Modo de preparo: Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva. Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. Torta de morango com geléia DIET Rende: 8 porções Ingredientes Massa 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/4 de xícara (chá) de margarina light 2 xícaras (chá) de água 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão Recheio 1 copo de requeijão light 3 colheres (sopa) de geléia de morango diet 1 caixa de morangos cortados ao meio Modo de preparo: Massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre com ela uma fôrma de aro removível. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar levemente. Retire do forno e espalhe o requeijão no fundo da massa morna. Faça uma camada sobre o requeijão com a geléia de morango e disponha as frutas sobre a superfície. Sirva morna ou fria e guarde na geladeira. Dicas: Essa torta é bastante prática e seu recheio pode ser feito com geléias diet de vários sabores e frutas em calda diet escorridas. Pavê rápido de morango Rende: 8 porções Ingredientes Recheio 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) 1 colher (chá) de essência de baunilha 480 g de morango 1/3 de xícara de açúcar (60 g) 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g) 80 g de morango (para decorar) Modo de preparo: Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva. Maria Romano - 25 de agosto de 2009 - denunciar abuso Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. Torta de Ricota com Morango Rende: 10 fatias Pavê rápido de morango Rende: 8 porções Ingredientes Recheio 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml) 1 colher (chá) de essência de baunilha 480 g de morango 1/3 de xícara de açúcar (60 g) 1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g) 80 g de morango (para decorar) Modo de preparo: Recheio: na batedeira, bata o creme de leite com a essência de baunilha até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Reserve. Numa tigela média, amasse o morango com um garfo. Junte o açúcar e misture bem. Reserve. Quebre grosseiramente os biscoitos. No fundo de uma taça de pé de 20 cm de diâmetro, faça uma camada com metade dos biscoitos. Cubra com metade do morango reservado e, por cima, espalhe metade do creme batido reservado. Continue alternando as camadas finalizando com uma camada de creme. Decore com os morangos toda a superfície. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Sirva Maria Romano - 25 de agosto de 2009 - denunciar abuso Pavê Especial de morango Rende 5 porções 1 envelope de gelatina incolor 5 colheres (sopa) de água fria 1 caixinha de gelatina de morango 1 xícara (chá) de água quente 2 claras em neve 1 xícara (chá) de chantilly 1 pacote de biscoito tipo champanhe 1 xícara (chá) de sidra 20 morangos cortados ao meio Modo de preparo 1 Hidrate a gelatina incolor com a água fria. Dissolva a gelatina de morango na água quente, junte a gelatina incolor e reserve. Incorpore as gelatinas às claras em neve devagar. Adicione o chantilly e misture-o delicadamente. 2 Umedeça ligeiramente os biscoitos na sidra e disponha-os na lateral de uma forma ondulada untada. Ponha os morangos no fundo e preencha com o creme de gelatina. Leve à geladeira por seis horas. Desenforme, decore com morangos frescos e sirva em seguida. Dicas: Para o pavê ficar crocante, não encharque os biscoitos com a sidra. BOLINHO DE MILHO E SOJA INGREDIENTES do bolinho 1 lata de milho verde 1 xícara (chá) de massa básica de soja* 7 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha integral fina JASMINE 1 colher (café) de páprica picante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Óleo para fritar Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto da massa 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO da massa Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. do bolinho Bata no liquidificador o milho com água. Junte o milho batido com a massa e o restante dos ingredientes e mexa levemente. Aqueça o óleo e com a ajuda de uma colher molde os bolinhos e leve-os a frigideira até dourar. Retire e deixe escorrer em uma peneira e sirva. 25 porções Para acompanhamento, sirva arroz integral JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolinho de Milho e Soja BOLINHO DE MILHO E SOJA INGREDIENTES do bolinho 1 lata de milho verde 1 xícara (chá) de massa básica de soja* 7 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha integral fina JASMINE 1 colher (café) de páprica picante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Óleo para fritar Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto da massa 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO da massa Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. do bolinho Bata no liquidificador o milho com água. Junte o milho batido com a massa e o restante dos ingredientes e mexa levemente. Aqueça o óleo e com a ajuda de uma colher molde os bolinhos e leve-os a frigideira até dourar. Retire e deixe escorrer em uma peneira e sirva. 25 porções Para acompanhamento, sirva arroz integral JASMINE. Maria Romano - 31 de agosto de 2009 - denunciar abuso Bolinho de Milho e Soja BOLINHO DE MILHO E SOJA INGREDIENTES do bolinho 1 lata de milho verde 1 xícara (chá) de massa básica de soja* 7 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha integral fina JASMINE 1 colher (café) de páprica picante 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Óleo para fritar Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto da massa 3 litros de água 3 xícaras de soja em grãos JASMINE 1 colher (café) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de óleo MODO DE PREPARO da massa Em 1 litro de água fervente, adicione ½ colher de bicarbonato de sódio e a soja em grãos. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando. Escorra a água e coloque novamente 2 litros de água para ferver com ½ colher de bicarbonato de sódio. Mergulhe os grãos e deixe ferver mais uma vez. Acrescente o óleo. Cozinhe os grãos de soja por 20 minutos e escorra novamente. Bata a soja cozida no liquidificador, adicionando um pouco de água morna até obter uma massa homogênea. do bolinho Bata no liquidificador o milho com água. Junte o milho batido com a massa e o restante dos ingredientes e mexa levemente. Aqueça o óleo e com a ajuda de uma colher molde os bolinhos e leve-os a frigideira até dourar. Retire e deixe escorrer em uma peneira e sirva. 25 porções Para acompanhamento, sirva arroz integral JASMINE. PATÊ CROCANTE INGREDIENTES DO PATÊ 1 colher (chá) de alho picado 1 colher (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de quinoa em grão 4 colheres (sopa) de Soytoast ervas finas JASMINE 4 colheres (sopa) de PTS média ou fina hidratada JASMINE, por 15 minutos, em 1 xícara (chá) de água 6 colheres (sopa) de maionese de extrato de soja JASMINE* 1 colher (sopa) de shoyo 1 colher (chá) de suco de limão 1 xícara (chá) de azeitonas picadas ½ xícara (chá) de palmito picado Sal JASMINE marinho e cheiro verde a gosto DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA* ¾ xícara (chá) de óleo (180ml) ½ xícara (chá) de água (120 ml) 2 colheres (chá) de extrato de soja JASMINE 1 colher (chá) de sal JASMINE marinho MODO DE PREPARO DO PATÊ Aqueça o óleo, frite o alho, junte a quinoa, a PTS, o shoyo, o sal e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador. bata rapidamente o Soytoast triturando levemente. Misture todos os ingredientes e espere descansar um pouco para que absorva os temperos. DA MAIONESE DE EXTRATO DE SOJA* Em um liquidificador, bata a água, o extrato de soja e o sal. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos o óleo até formar um creme. 300g Se preferir um patê mais homogêneo bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com biscoitos ou torradas integrais.

Receitas vegetarianas

Receitas vegetarianas BACALHOADA SEM BACALHAU vegetariana vegana VOLTAR Ingredientes: 1 xíc (chá) de proteína de soja texturizada em pedaços ¼ xíc (chá) de shoyu ¼ xíc (chá) de água 5 batatas médias cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 2 cebolas cortadas em laminas 5 dentes de alho (triturados) 1 xíc (chá) de salsinha e cebolinha (picadas) 1 colher (café) de páprica doce 1 colher (café) açafrão da terra pimenta a gosto sal marinho a gosto 1 pimentão vermelho cortado em cubos ½ xíc (chá) de azeitonas pretas sem caroços 2 tomates picados sem pele e sem sementes ¼ xíc de (chá) de azeite extra virgem ¼ xíc (chá) de água 1 colher (chá) de amido de milho Modo de preparo Cozinhe as batatas, (al dente) em água temperada com páprica e açafrão, pimenta e sal (reserve) Hidrate a proteína de soja com o shoyu e a água, e corte-as em laminas coloque em uma frigideira anti aderente com o óleo de gergelim, deixe aquecer até ficar dourado. Reserve. Coloque 2 colheres de sopa de azeite extra virgem em uma frigideira, junte as cebolas o alho, a salsinha e a cebolinha, a páprica e o açafrão, a pimenta, e o pimentão, adicione o amido de milho dissolvido na água mais a proteína de soja, refogue levemente e ajuste o sal Montagem do prato: Coloque em um refratário uma camada de batatas pré cozidas, em seguida uma camada de proteína de soja refogada, o pimentão e azeitonas, repita as camadas terminando com pimentão e azeitonas, regue com o restante do azeite cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos ate que as batatas fiquem macias, Sirva com arroz integral. Sopa da Prosperidade INGREDIENTES 1 xíc. (café) de feijão branco (simboliza a paz) 1 xíc (café) de feijão Azuki (simboliza a purificação) 1 Xíc (café) de lentilha ( simboliza o dinheiro) 1 xíc (café) de grão de bico (simboliza flexibilidade) 1 xíc (café) de ervilha (simboliza a fertilidade) 1 xíc (café) de fava (simboliza grandes empreendimentos) 1 colher (sopa) de temperinho mágico da Dina Bastos (Simboliza o melhor de cada amigo) MODO DE PREPARAR Selecione os grãos deixe de molho por 7 horas - cozinhe em panela de pressão em fogo baixo até amolecer os grãos (aproximadamente 16 minutos) Observação importante: Coloque os grãos em uma panela de pressão, deixe ferver por uns 5 minutos sem tampar a panela, com o auxilio de uma escumadeira retire toda a espuma que se formar, sem seguida tampe a panela e assim que abrir fervura comece a contar o tempo de cozimento. RITUAL DA SOPA DA PROSTERIDADE DINA BASTOS Saborosa e simbólica, a 'sopa da prosperidade' é um prato cheio para atrair tudo de bom num ritual só. Receita, criada pela culinarista Dina Bastos e a escritora Regina Maria Azevedo, foi inspirada no costume wicca de juntar todos os grãos da despensa, no último dia do ano, e preparar uma sopa. Nas sete primeiras colheradas, mentalize o significado de cada ingrediente: Fazer o ritual da sopa da prosperidade em toda passagem de ciclo, ou seja, 31 de dezembro, dia do aniversário, 1º dia da lua Nova etc.. Ao saborear a SOPA DA PROSPERIDADE, concentre-se no seu PODER INTERIOR e nas sete primeiras colheradas firme seu pensamento: Comendo o FEIJÃO BRANCO - mentalize que a paz reine em sua vida Comendo o FEIJÃO AZUKI - mentalize que limpe e purifique suas emoções Comendo a LENTILHA - mentalize que o dinheiro, a fartura impere onde você estiver Comendo o GRÃO DE BICO - mentalize que a flexibilidade, compreensão, humildade, se instale dentro do seu coração. Comento a ERVILHA - mentalize que a fertilidade, idéias, cri Torta da Lua Cheia Prato: sobremesa Regime: pouca gordura Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 50 min Cozimento: 40 min Porções: 16 Valor calórico: 316 Kcal/porção Ingredientes da 1º massa ½ xíc (chá) de germe de trigo (MãeTerra) 1 colher (sopa) de açúcar demerara (MãeTerra) 1 colher (chá) de sal marinho (MãeTerra) 2 xíc (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 200 ml de creme de leite light MODO DE PREPARAR Misture todos os ingredientes secos, faça uma cova no meio e despeje o creme de leite, envolva os ingredientes secos até formar uma massa lisa. Cubra com o papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos, abra a massa com um rolo de forre uma forma redonda com fundo removível. Reserve Ingredientes da 2º massa 4 colheres (sopa) de cacau em pó (MãeTera) 7 colheres (sopa) de açúcar demerara (MãeTerra) 3 colheres (sopa) de Extrato de Soja (MãeTerra) 2 colheres (sopa) de proteína de Soja Texturizada granulada (MãeTerra) 7 ovcs (caipira) 100 gramas de coco ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres ( sopa) de azeite 1 colhere (sopa) de fermento em pó MODO DE PREPARAR Coloque todos os ingredientes no liquidificador , bata ate misturar bem, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Despeje sobre a primeira massa, e leve ao forno aquecido a 180º - asse por uns 30 minutos até espetar o palito e sair seco. Ingredientes da calda ½ xíc (chá) de açúcar demerara (mãeTerra) 2 xíc (cha) de suco de frutas de sua preferência (maracujá ou laranja ou uva etc... ½ colher (sopa) de amido de milho 1 pedaço de canela em pau Colocar todos os ingredientes em uma vasilha e levar ao fogo, deixe ferver até que fique levemente encorpado. Despeje a calda em cada fatia de bolo no momento de servir. LOMBO VEGETARIANO Ingredientes: 2 xíc (chá) de proteína de soja texturizada granulada 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado ¼ de xíc (chá) de shoyu 2 colheres (sopa) de temperos desidratados ½ xíc (chá) de purê de batata instantâneo 1 xíc (chá) de leite de soja ou amendôa 1 inhame triturado Recheio 1 xíc (chá) alho porro 1 xíc (chá) de tomate picado 1 xíc (chá) de salsa e cebolinha picado 1 xíc (chá) de cogumelos em conserva 5 nozes picada (opcional) Sal e pimenta a gosto. ¼ xíc (chá) de germen de trigo tostado para untar o papel alumínio Modo de preparar Coloque em uma frigideira antiaderente os quatros primeiros ingredientes, aqueça levemente até que a proteína de soja esteja totalmente envolvida com os temperos, coloque em uma tigela grande com os três ingredientes seguintes, misture bem até dar liga. Unte fartamente um pedaço de papel alumínio, com azeite ou margarina vegetal, salpicado com germen de trigo despeja essa mistura sobre o papel alumínio, cubra com o recheio pré preparado aperte bem a massa para que possa ser enrolada como um rocambole, deixando envolvido com o papel alumínio, leve ao forno em uma assadeira e deixe assar por uns 20 minutos, deixe descansar mais 30 minutos e sirva com salada de folhas e arroz integral. É uma delicia que surpreende todos os vegetarianos, veganos e onívoros em geral. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso BOLO DE NOZES - Vegan Ingredientes 2 colheres (sopa) de semente de linhaça 1 xíc (chá) de água 1 xíc (chá) de açúcar demerara 2 colheres (sopa) de óleo 1 ½ xíc (chá) de farinha de trigo ½ xíc (chá) de nozes moída no processador ½ xíc (chá) de nozes picada 1 colher (sopa) de fermento para bolo Cobertura ½ xíc (chá) de açúcar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de limão PATE DE CENOURA Ingredientes 1 cenoura crua ½ (xic) chá de ricota fresca 2 colheres (sopa) de azeite cheiro verde, sal, pimenta a gosto Modo de preparar Bater tudo em um processador. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Brownie de chocolate com maçã VOLTAR Prato: sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 60 min Cozimento: 15 min Porções: 16 Valor calórico: 392 Kcal/porção Ingredientes 5 maçãs médias picadas em cubinhos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum 2 colheres (sopa) de farelo de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo ½ xícara (chá) de chocolate em pó diet 4 colheres (sopa) de uvas passas 1 pitada de sal marinho 4 colheres (sopa) de amendoim ou castanha-do-pará processada 1 colher (sobremesa) de canela em pó 2 colheres (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo 2 colheres (sopa) de margarina light derretida 2 ovos 1½ xícara (chá) de leite de soja Cobertura: 500g de chocolate ao leite. MODO DE PREPARAR Em uma batedeira, coloque as maçãs eacrescente todos os ingredientes secos, misture bem, acrescente a manteiga os ovos e o leite, envolva tudo delicadamente, coloque em uma forma retangular untada com óleo e farelo de trigo e farinha. Leve ao forno a baixo e asse por aproximadamente 35 minutos. Coloque o chocolate ao leite em uma panela e derreta em banho-maria, coloque por cima do brownie. Dicas Caso deseje uma receita mais light substituir 1 xícara (chá) de açúcar por 1 xícara (chá) de adoçante culinário (próprio para forno e fogão). Para preparar o leite de soja usar 1 xícara de (chá) de água para 1 colher (sopa) de extrato de soja, ou usar leite de soja industrializado. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Capuccino com extrato de soja VOLTAR Prato: bebida Regime: sem restrições Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 15 min Cozimento: 0 min Porções: 20 Valor calórico: 135 Kcal/porção Ingredientes 100g de leite de soja em pó 400g de leite em pó desnatado 1 xícara (chá) de café solúvel ¼ xícara (chá) de cacau em pó ⅔ xícara (chá) de açúcar mascavo ½ colher (café) de canela em pó MODO DE PREPARAR Bata no liquidificador todos os ingredientes. Guarde em potes e use conforme a necessidade Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Cocada com proteína de soja texturizada VOLTAR Prato: sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 30 min Cozimento: 15 min Porções: 8 Valor calórico: 554 Kcal/porção Ingredientes 3 xícaras (chá) de açúcar demerara 2 xícaras (chá) de soja texturizada granulada 3 xícaras (chá) de coco ralado 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 ½ xícaras (chá) de água mineral 1 vidro de leite de coco 2 colheres (sopa) de extrato de soja pó MODO DE PREPARAR Coloque em uma panela grande o açúcar demerara, a soja texturizada granulada, o coco ralado e a manteiga, deixe derreter a manteiga e o açúcar envolvendo tudo nesse caramelo, acrescente a água e o leite e coco mais o extrato de soja, deixe no fogo mexendo até soltar do fundo da panela, molde às cocadas e passe no açúcar demerara ou no coco ralado, deixe de um dia para o outro para secar. Brownie de chocolate com maçã Prato: sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 60 min Cozimento: 15 min Porções: 16 Valor calórico: 392 Kcal/porção Ingredientes 5 maçãs médias picadas em cubinhos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum 2 colheres (sopa) de farelo de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo ½ xícara (chá) de chocolate em pó diet 4 colheres (sopa) de uvas passas 1 pitada de sal marinho 4 colheres (sopa) de amendoim ou castanha-do-pará processada 1 colher (sobremesa) de canela em pó 2 colheres (sopa) de extrato de soja 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo 2 colheres (sopa) de margarina light derretida 2 ovos 1½ xícara (chá) de leite de soja Cobertura: 500g de chocolate ao leite. MODO DE PREPARAR Em uma batedeira, coloque as maçãs eacrescente todos os ingredientes secos, misture bem, acrescente a manteiga os ovos e o leite, envolva tudo delicadamente, coloque em uma forma retangular untada com óleo e farelo de trigo e farinha. Leve ao forno a baixo e asse por aproximadamente 35 minutos. Coloque o chocolate ao leite em uma panela e derreta em banho-maria, coloque por cima do brownie. Dicas Caso deseje uma receita mais light substituir 1 xícara (chá) de açúcar por 1 xícara (chá) de adoçante culinário (próprio para forno e fogão). Para preparar o leite de soja usar 1 xícara de (chá) de água para 1 colher (sopa) de extrato de soja, ou usar leite de soja industrializado. Cuscuz de gente feliz Prato: acompanhamento Regime: sem restrições Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 30 min Cozimento: 10 min Porções: 10 Valor calórico: 209 Kcal/porção Ingredientes 3 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de cenoura ralada 1 colher (sopa) azeitonas processada 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 3 colheres (sopa) de molho de soja Sal marinho Temperos a gosto 1 xícara (chá) de proteína de soja granulada ½ xícara (chá) de extrato de soja ½ xícara (chá ) de flocos de milho natural 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de germem de trigo para polvilhar Rodelas de palmito Rodelas de tomate MODO DE PREPARAR Em uma panela grande coloque a água, a cenoura, as azeitonas, o óleo de gergelim e o molho de soja, tempere a seu gosto, deixem em fogo alto ate abrir fervura, depois diminua o fogo. Misture o restante dos ingredientes já pré preparados e continue a mexer, até que desprende do fundo da panela. Unte uma forma de buraco com azeite e polvilhe germe de trigo, decore forma com as rodelas de palmito e de tomate,. Despeje a massa do cuscuz e deixe esfriar. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Pave de chocolate com fibras VOLTAR Prato:sobremesa Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 20 min Cozimento: 10 min Porções: 12 Valor calórico: 333 Kcal/porção Ingredientes Calda: 3 colheres (sopa) de açúcar demerara 1 colher (sopa) cacau 2 colheres (sopa) margarina light 2 colheres (sopa) de água Creme: ¼ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de extrato de soja ½ xícara (chá) de leite desnatado em pó 2 colheres (sopa) de margarina light ½ xícara (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de leite 3 gemas de ovos (caipira) 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de fibras Massa: 200g biscoito integral 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de cacau 2 xícara (chá) de chocolate meio amargo em raspas MODO DE PREPARAR Calda: Leve ao fogo em uma panela todos os ingredientes, deixe cozinhar sem parar de mexer até engrossar, retire do fogo e reserve. Creme: Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes por aproximadamente 5 minutos, acrescente o leite, as gemas, o amido de milho e as fibras, bata por mais alguns instantes, coloque em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Montagem: Umedeça os biscoitos um a um no leite com cacau, e forre uma travessa de tamanho médio, espalhe metade do creme, coloque as raspas de chocolate e cubra com o creme restante, e espalhe o restante da raspas de chocolate por fim despeje a calda de chocolate. Leve para gelar por duas horas e sirva. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quentão sem álcool VOLTAR Prato: acompanhamento Regime: sem restrições Dificuldade: pouca Custo: médio Preparo: 30 min Cozimento: 10 min Porções: 10 Valor calórico: 209 Kcal/porção Ingredientes ½ xícara (chá) de maçã seca ½ xícara (chá) de açúcar demerara ½ colher (café) de gengibre desidratada ½ colher (café) de canela em pó ½ xícara (chá) de casca de um maracujá ou abacaxi 2L de água MODO DE PREPARAR Coloque todos os ingredientes em uma chaleira e ferva por 10 minutos, aproximadamente. Apague o fogo e deixe descansar, por mais 15 minutos. Sirva ainda quente. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Patê de beringela VOLTAR Prato:acompanhamento Regime: calórico Dificuldade: pouca Custo: baixo Preparo: 10 min Cozimento: 2 min Porções: 8 Valor calórico: 184 Kcal/porção Ingredientes 100g de gergelim integral levemente torrado 3 colheres (sopa) de molho de soja Sal marinho moído ¼ xícara (chá) de azeite extra virgem 1 xícara (chá) de berinjela cozida Temperos cebola, alho, pimentão, pimenta a gosto 2 colheres (sopa) óleo de gergelim torrado Temperos frescos MODO DE PREPARAR Torre levemente o gergelim em uma forma, bata no liquidificador, acrescente os demais ingredientes, e bata até dar a consistência de pasta, servir com torradas ou pão integral. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe vegetariano Dina Bastos www.dinabastos.com.br 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada 2 colheres (sopa) de shoyu 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado 2 xícaras (chá) de triguilho (trigo para quibe) ¼ xícara (chá) de suco de limão 2 cebolas médias 1 xícara (chá) de quiabo 2 colheres (sopa) de temperos desidratados ½ xícara (chá) de hortelã picada pimenta e sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral Modo de preparo: Coloque o triguilho de molho por 15 minutos e reserve. Coloque no liquidificador o limão, a cebola, o quiabo, os temperos, o sal, a pimenta e 1 xícara (chá) do triquilho já hidratado. Bata bem e essa mistura no triguilho hidratado. Junte a farinha de trigo e a soja texturizada. Misture tudo até formar uma massa, coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio por uns 30 minutos. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe Vegetariano André George Silveira Meana Ingredientes: 1 xícara (chá) trigo para quibe hidratado e escorrido 2 xícaras (chá) lentilha 1 tablete caldo de galinha água para cozinhar a lentilha 1 berinjela em cubos médios 1 abobrinha em cubos médios 1 pimentão amarelo quadradinhos médios 1 cebola em cubinhos 1 pimenta vermelha em cubinhos azeite a gosto orégano a gosto para polvilhar ramos de hortelã e alface para bordear e decorar Molho de iogurte: 2 potinhos iogurte natural 1 pepino em cubinhos 2 colheres (sopa) azeite suco de 1 limão 1 pitada sal Modo de Preparo: Cozinhe a lentilha na água com o caldo de galinha até que esteja "al dente". Escorra e reserve para esfriar. Grelhe o pimentão junto com a abobrinha e a berinjela com um fio de azeite até ficar bem dourado e reserve para esfriar. Coloque todos os ingredientes, reservados ou não, em um pirex misture e reserve na geladeira. Para o molho de iogurte coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture delicadamente e sirva sobre o quibe, lembrando de decorar ao redor as a hortelã e a alface e finalize polvilhando o orégano. Quibe com Proteína de SojaEliane Kina - Nutricionista Ingredientes: Para Hidratar: 2 ½ xícara (chá) de proteína de soja texturizada 3 ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de shoyu light 1 xícara (chá) de trigo para quibe Para Temperar: 1 ½ xícara (chá) de shoyu light 2 dentes de alho amassados 2 ovos ½ xícara (chá) de hortelã picado suco de um limão 1 colher (chá) de pimenta do reino Sal à gosto Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a proteína, a água, o shoyu e o trigo e deixe por 45 minutos, escorra e esprema. (Faça o mesmo com o trigo) Despeje a proteína e o trigo para quibe hidratados em um assadeira retangular e distribua amassando a superfície. Leve ao forno e deixe por 35 minutos ou até que a superfície fique dourada. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe de berinjelas Álvaro Rodrigues www.alvarorodrigues.com.br 750 g de berinjelas frescas, sem casca e cozidas 1 litro de água filtrada e fria 1 colher (sobremesa) de sal 350 g de trigo para quibe, ainda desidratada 1 cebola grande bem picada (150 g) 3 galhos grandes de hortelã 1/2 colher (chá) de pimenta síria 1 envelope de caldo de legumes (opcional) 1 colher (sopa) rasa de sal 2 colheres (sopa) de pinoles fritos (snubar) manteiga sem sal (para untar) Modo de preparo: Descasque as berinjelas, pese a quantidade pedida na receita e corte-as em cubos pequenos. Em uma panela média, cozinhe as berinjelas em água e sal até que estejam bem macias. Reserve. À parte, lave o trigo em uma peneira grande e esprema-o bem. Reserve. Bata no processador a cebola e a hortelã até obter uma mistura homogênea. Junte o trigo e envolva bem, agregando a pimenta síria, o caldo de legumes e retificando os temperos com sal. Junte as berinjelas cozidas e espremidas e misture bem até obter uma massa homogênea. Bata a massa obtida, aos poucos no processador, acrescente os pinoles fritos e misture até ficar bem homogêneo, retificando os temperos, caso haja necessidade. Distribua a massa em uma forma média fartamente untada com manteiga extra em sal e deixe descansar por uma hora. Por ultimo, leve o quibe ao forno pré-aquecido a 200°C e asse até que o mesmo esteja com bordas levemente douradas. O quibe de berinjelas é uma excelente entrada e poderá ser acompanhado de coalhada seca ou salada fatoucche. Rendimento: 15 porções Quibe assado de berinjelaElaine Nascimento www.ellagourmet.com Massa: 1 pacote trigo para quibe 3 berinjelas 1 limão hortelã fresca picada a gosto sal Recheio: 2 berinjelas bem picadas 1 cebola picada 1 alho picado azeite ½ xícara (chá) de azeitonas picadas hortelã pimenta síria a gosto sal a gosto Modo de preparo: Deixe o trigo no molho em água quente. Corte a berinjela em cubos, deixe no molho na água com vinagre, lave bem e esprema. Bater a berinjela no liquidificador e misturar com o trigo, e temperar com o limão e sal. Deixe reservado. Refogue a berinjela no azeite, com todos os temperos. Unte uma assadeira com óleo e faça uma camada de massa, ponha o recheio e por ultimo outra de massa, faça cortes na massa, regue com azeite e leve para assar em forno quente (150ºC) por 30 minutos. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe de abóboraSalim Mattar (11) 3064 3823 350g de trigo fino para quibe 220g de abóbora seca ou menina, cortada em cubos 80g de pimentão vermelho picado 40g de cebola picada em cubos 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 pitada de coentro seco 1 pitada de cominho 1 pitada de pimenta-do-reino sal a gosto Modo de preparo: Deixar o trigo de molho em água fria por 10 minutos. Espremer bem. Bater no processador com todos os outros ingredientes da massa, até formar obter consistência. Deixar descansar por 20 minutos na geladeira. Recheio: 130g de cebola picada em cubos pequenos 2 xícaras (café) de azeite extravirgem 2 colheres (sopa) de óleo de soja 150g de grão de bico cozido 130g de pimentão vermelho cortado em cubos 150g de abóbora japonesa 40g de nozes quebradas 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de coentro seco 1 pitada de cominho sal a gosto Modo de preparo: Aquecer 1 xícara de café de azeite extravirgem com as 2 colheres de óleo de soja. Refogar a cebola até começar a dourar. Juntar os outros ingredientes e temperos e mexer bem. Deixar em fogo baixo, tampado, até cozinhar a abóbora, cerca de 20 minutos. Deixar esfriar. Leite condensado dietDina Bastos www.dinabastos.com Ingredientes 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ¼ xícara (chá) de água fervendo ¼ xícara (chá) de adoçante culinário Modo de preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata por 5 minutos Terça-feira, 1 de setembro de 2009 - 15h03 Bolo de ameixa dietDina Bastos www.dinabastos.com Ingredientes 1 xícara (chá) de água ¼ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de semente de linhaça 1 colher (sopa) de quinua em (flocos ou grão) 10 ameixas preta sem sementes ½ xícara (chá) de adoçante culinária 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fécula de batata 1 colher (sopa) de fermento para bolo Modo de preparo: Coloque no copo do liquidificador os seis primeiros ingredientes, liquidificar por uns 5 minutos e reserve. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a fécula de batata, a fibra de trigo e o fermento, envolva tudo e abra uma cova no meio e despeje os ingredientes do liquidificador, mexendo delicadamente, no sentido horário, até ficar uma massa fofa. Assar em uma forma de buraco, média, a 180º por aproximadamente 30 minutos. Leite condensado diet Ingredientes 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ¼ xícara (chá) de água fervendo ¼ xícara (chá) de adoçante culinário Modo de preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata por 5 minutos Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Quibe à Moda SakuraDaniel Bork (rendimento: 8 porções) Ingredientes 3 xícaras (chá) de proteína de soja granulada, hidratada e espremida 1 xícara (chá) de trigo para quibe, hidratado e espremido 1 ovo 1 xícara (chá) de Sakura suco de 1 limão 1 xícara (chá) de hortelã picada 3 colheres (sopa) de molho de alho 2 colheres (sopa) de molho de pimenta manteiga para untar o refratário Modo de Preparo Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Coloque a mistura em um refratário untado e nivele a superfície amassando com a ajuda de uma colher. Leve ao forno médio a 180ºC, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que a superfície esteja crocante. Sirva em seguida. Quibe de abóbora moranga - Tudo de BomGIOVANI MOZELLI - CHEF INGREDIENTES MASSA: 200g trigo para quibe hidratado 200ml água fervente 300g polpa abóbora INGREDIENTES RECHEIO: 150g ricota 50g uvas passas Modo de preparo: Misturar o trigo hidratado na água fervente com a abóbora e temperar com sal a gosto. Cozinhar as uvas passas por três minutos em suco de laranja. Amassar bem a ricota com as uvas passas hidratadas. Moldar o quibe usando a ricota como recheio. Pode ser frito ou assado. Servir com azeite, alcaparras e ervas finas. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso BARRA DE CEREAIS 1 1 xic de aveia em flocos ½ xic de flocos de arroz ½ xic germe de trigo 3 colheres de mel 2 colheres de óleo de milho 2 bananas cozidas e amassadas Amasse todos os ingredientes modele na forma e aqueça em forno médio por 20 min BARRA DE CEREAIS 2 2 colheres de sopa de sementes de gergelim 1 copo de fibras de trigo 1 copo de flocos de arroz 2 colheres de sopa de aveia prensada 1 copo de açúcar mascavo 1 copo de água 1 copo de castanhas picadas (caju e pará) 3 colheres de sopa de glucose de milho Ferva a água, o açúcar e a glucose até obter o ponto de fio, coloque por cima os ingredientes secos, misture, abra entre um plástico e corte as barrinhas. BRIGADEIRO SEM CHOCOLATE 2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço 2 xícaras (chá) castanha de caju 2 xícaras de água ½ xícara de mel. Bata os ingredientes no liqüidificador. Leve ao fogo mexendo com uma colher de pau até desprender da panela. Quando esfriar enrole em bolinhas, passe por coco e se quiser, coloque em forminhas de papel. ALMÔNDEGAS 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 cenoura ralada sal (a gosto)- óleo de soja (fritura das almôndegas) Molho 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 1 pimentão picado 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 3 colheres (sopa) de óleo de soja 3 xícaras (chá) de água sal e pimenta (a gosto) Modo de Preparo Massa Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente. Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente. Molho Refogar em óleo quente o pimentão e o tomate, mexendo sempre. Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água. Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhar por cinco minutos. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde. Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho. Servir em seguida. Feijão tropeiro Feijão Topeiro 2 dentes de alho com 1 pouco de azeitee frite um pouco e ponha o feijão e um l pouco de sal e deixe cozinhar por 20 mts refogar um pouco de bacom depois dourar as linguiças (600grs) e ponha pimenta e sal.Dourar 2 dentes de alho ,2 cebolas ,1 maço de couve 1 pimentão e ponha sal e por ultimo juntar farinha e garnecer com linguiça(1/2 porco e 1/2 boi) e frita muito bem e misture o feijão a couve e as linguiças e vai socando a panela e ponha a farinha. Maria Romano - 1 de setembro de 2009 - denunciar abuso Feijão de forno Ingredientes: 4 xícaras ( chá ) de feijão pronto 1 cebola média cortada em rodelas 200g de bacon em fatias ou picado 100g de farinha de mandioca crua 4 colheres ( sopa ) de óleo Modo de fazer: Coloque o feijão em um refratário que vá a mesa. Reserve. Frite o bacon e reserve. No óleo que fritou o bacon, frite as cebolas em rodelas até ficarem murchas. Junte a cebola, o bacon e o óleo que fritou e reserve. Por cima do feijão polvilhe a farinha de mandioca e por cima da farinha distribua a cebola, o bacon e o óleo. Leve em forno quente. Quando borbulhar está pronto